【母の味】ささみのチーズ巻フライ【覚書】
道子ちゃんの娘 @cook_40250248
家族全員大好きです。
リクエストもよくあります。
おかずにも、おつまみにもなります。
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれて、お弁当にも食卓にも出てました。
面倒くさそうですが、そうでもないような。
【母の味】ささみのチーズ巻フライ【覚書】
家族全員大好きです。
リクエストもよくあります。
おかずにも、おつまみにもなります。
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれて、お弁当にも食卓にも出てました。
面倒くさそうですが、そうでもないような。
アプリでひらく作り方
- 1
チーズは半分に切り、フィルムをはがしておく。
卵はボウルに入れて割りほぐす。 - 2
ささみは筋を取り、半分に切ったチーズが入るサイズに観音開きにする。
それか麺棒等で叩いて平らに広げて下さい。 - 3
画像は麺棒で叩く前と後のささみの比較です。
-
- 4
ささみを上下中央で半分に切り、表と裏に塩コショウする。
- 5
チーズが見えないように巻きます。
難しいようなら、ささみを半分に切らないでもOK。
端から巻く方が巻きやすいです。 - 6
画像は半分に切ったささみと、切らないささみの厚さの比較です。
衣で隠れるので適当で大丈夫。 -
- 7
小麦粉か片栗粉をまぶし、溶き卵に付けパン粉をまぶします。
この辺りで油に火を点けるとスムーズに進みます。 - 8
170〜180度に熱した油で揚げて出来上がり。
きちんと巻かないとチーズが出てくるので注意！
コツ・ポイント
チーズは色々試しましたが、QBBが巻きやすいし美味しいです。
私は観音開きが苦手なので、麺棒で叩いてます。
音はうるさいですが厚みが均等になっていいような気も…
梅干しを叩いたのを一緒に巻いても美味しかったです。
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