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辻坂藤左衛門

京都、宮津市で農家をしています。
野菜の宣伝も兼ねて野菜の美味しい食べ方を紹介していきたいと思います。
元々はパティシエをしていましたのでスイーツのレシピも公開していきたいと思っています(^-^)

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辻坂藤左衛門

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ズッキーニの鶏そぼろあんかけ

ズッキーニ • 鶏挽き肉 • 醤油 • みりん • 砂糖 • 塩 • 片栗粉 • ごま油 • 水
- 5人分
辻坂藤左衛門

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絶品ショートケーキ

全卵 • グラニュー糖 • 薄力粉 • 牛乳 • 無塩バター • グラニュー糖 • 水 • お好みのリキュール • 生クリーム • グラニュー糖 • グランマルニエ • サンド用フルーツ
- ６号５号１台ずつ
辻坂藤左衛門

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自家製スモークサーモン

刺身用サーモン • 塩 • 砂糖 • 胡椒 • ローレル • ローズマリー • 白ワイン
- 冊1本分
辻坂藤左衛門

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自家製スモークサーモンズッキーニのマリネ

ズッキーニ • オリーブオイル • ニンニク • きゅうり • 塩胡椒 • スモークサーモン • ピンクペッパー • オリーブオイル • 穀物酢 • バルサミコ酢 • 塩胡椒 • ニンニク
- ３人～4人
辻坂藤左衛門

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ムース・シトロンフランボワ

ビスキュイジョコンド • フランボワーズピューレ • グラニュー糖 • 生クリーム • 粉ゼラチン • 水 • お好みのリキュール • 牛乳 • 砂糖 • 粉ゼラチン • 水 • レモン汁 •
- 6㎝のセルクル型15個分
辻坂藤左衛門

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ビスキュイジョコンド

全卵 • 卵黄 • アーモンドプードル • 粉砂糖 • 卵白 • グラニュー糖 • 薄力粉 • 牛乳 • バター
- 35×25天板１枚分
辻坂藤左衛門

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残りもののミートソースでホットサンド

ミートソース • チーズ • 食パン10枚切
- 1人分
辻坂藤左衛門

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農家の美味しいボロネーゼ

合挽き肉 • トマト缶詰め • 玉ねぎ • ズッキーニ • 人参 • オリーブオイル • にんにく • 赤ワイン • 塩胡椒 • ローリエ
- 7人分