2কাপ ময়দা তে নুন ও তেল দিয়ে ভালো করে মেখে ঠান্ডা জল দিয়ে শক্ত করে মেখে নিতে হবে. যাতে ময়দাতে গর্ত করলে সেটা থাকে.ভিজে কাপড় দিয়ে 30মিনিট মতো রেখে দিতে হবে.

এবার কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন শুকনোলঙ্কা গুড়ানো দিয়ে আদা বাটা ও কাঁচালঙ্কা থেঁতো করে দিতে হবে. ভালো করে নেড়ে আলু দিতে হবে.

এবার অন্য প্যানএ চিনা বাদাম ভেজে তুলে নিতে হবে. আলু তাকে ভালো করে নেড়ে নুন, চিনি, হলুদগুঁড়ো, চিনা বাদাম দিয়ে নেড়ে পুর টা বানিয়ে নিতে হবে. এবার এটা ঠান্ডা করতে দিতে হবে নইলে সিঙ্গারা ফেটে যাবে.

এবার ময়দা থেকে লেচি করে লম্বা করে বেলে মাঝখান থেকে কেটে ধার বরাবর জল দিয়ে আটকে পুরটা দিয়ে ভালো কোনো আটকে নিতে হবে.

এবার সিঙ্গারা র মুখ গুলোক ভালো করে আটকে দিতে হবে যাতে বসানো যায়.

কড়াইতে তেল গরম করে হাই তে দিয়ে গরম করতে হবে. একটা ময়দার ছোটো টুকরো দিয়ে যদি উপরে ভেসে ওঠে তাহলে বোঝা যাবে তেল তৈরি. এবার গ্যাস একদম কমিয়ে দিয়ে ভাজতে হবে.