এবার কড়াই তে 2 টেবল চামচ তেল গরম করে থেতো করা আদা-কচালঙ্কা দিয়ে নেড়েচেড়ে বাদাম গুলো দিয়ে ভেজে নিয়ে, ফুলকপি টা দিয়ে ভেজে নিতে হবে, এবার ওর মধ্যে কুচি করে রাখা সেদ্ধ আলু, ছোলা সেদ্ধ, মটর সেদ্ধ, পরিমাণ মতো নুন ও হলুদ দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে, ক্রাস করে রাখা মসলা ও অল্প চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।

এবার ডো থেকে লেচি কেটে নিয়ে একটু লম্বা করে ও মোটা করে বেলে নিতে হবে। এবার মাঝ বরবর কেটে নিয়ে সিঙাড়া এর খোল করে নিয়ে তার মধ্যে পুর ভরে মুখ টা শীল করে নিতে হবে।

এবার কড়াই তে তেল হলকা গরম করে মিডিয়াম টু হাই হিট এ সিঙাড়া গুলো ছাকা তেল এ ভেজে নিতে হবে। (তেল খুব গরম করা যাবে না, তাহলে সিঙাড়া গুলো খাস্তা হবে না।)