ময়দা টা নুন,একটু তেল আর উষ্ম গরম জল দিয়ে ভালো করে মেখে ডো বানিয়ে রাখতে হবে 10মিনিট ।

তারপর আলু সেদ্ধ করে ছোটো ছোটো করে কেটে নিতে হবে।

শুকনো প্যান এ পাঁচ ফোরণ আর শুকনো লঙ্কা একটু নেড়ে চেড়ে হামাল দিস্তা তে একটু থেঁতো করে নিতে হবে,বেশি মিহি করে না।

অন্য দিকে আদা আর কাঁচা লঙ্কাও থেঁতো করে নিতে হবে।

প্যান এ বাদাম গুলো একটু ভেজে থেঁতো করা পাঁচফোড়ন,আদা কাঁচালঙ্কা দিয়ে একটু নেড়ে ছোটো করে কেটে রাখা আলু আর নুন দিয়ে কষে নামিয়ে নিতে হবে,তৈরি পুর।

এবার আগে মেখে রাখা ময়দার ডো থেকে ছোটো করে লেচি বেলে নিয়ে মধ্যে খান থেকে ছুরি দিয়ে কেটে হাফ করে নিতে হবে।

এবার ওই হাফ লুচি হাতের মধ্যে রেখে আলুর পুর ভোরে তিন কোনা মাপের করে সাইড টা জল লাগিয়ে মুড়ে দিতে হবে।

তারপর করাই তে তেল গরম করে এক এক টা সিঙ্গারা ভেজে তুলে নিতে হবে।