BHOOMIKA GUPTA

medium size boiled potatoes • ghee • full-cream milk • sugar • Dry fruits chopped • cardamom powder

dal papad • tomatoes • green chilli • ginger piece • turmeric powder • red chilli powder • coriander powder • kasoori methi • garam masala • curd • oil • asafoetida (hing) •

peanuts • ghee • turmeric powder • black salt • red chilli powder • black pepper or more • aamchur powder • chaat masala • powder • As per taste Salt

desi corns • gram flour (besan) • potato grated • green chillies • ginger piece • turmeric powder • red chilli powder • jeera • ajwain • Salt • Water • Oil to fry

small bowl Masoor dal • small onion chopped • tomato chopped • small bowl bottle gourd chopped • Garlic pods • green chilli chopped • ghee or oil • Lemon juice • Salt

urad dal soaked • full-cream milk • sugar or more • full custard powder • Dry fruits (almond, cashews,pista) chopped in length wise • cardamom powder • ghee to fry pakodi

chana dal (split chickpeas) • milk • ghee • milkmaid • yellow colour • cardamom powder • almond powder • cashewnut powder • desiccated coconut • pistachios chips

peanut • green chilli spicy or medium spicy • sesame seeds • Jeera / cumin powder • dedicated coconut • aamchur powder or as per taste • Salt • oil

gatta: • gram flour • turmeric powder • red chilli powder • coriander powder • ajwain • baking soda • cream • curd • oil • ghee • Salt •

मेदा • सूजी • दही • बेकिंग सोडा • चीनी • हल्का गुनगुना पानी

धूली मूंग दाल • हरी मिर्च • अदरक का टुकड़ा • प्याज़ बारीक कटा हुआ • बड़ा टमाटर बारीक कटा हुआ • हरा धनिया बारीक कटा हुआ • नमक

parathas • schezwan chutney • tomato ketchup • onion chopped • capsicum chopped • boil corn kernels • Olives • Cheese • Chilli flakes

baby potatoes • big onions • tomatoes diced • green chilli • ginger piece • garlic cloves • cream • curd • cardamom • cloves • cinnamon stick • black pepper corns •

हरा धनिया • पुदीना • हरी मिर्च • मूंगफली • दही • आमचूर पावडर (ऑप्शनल) • जीरा • नमक स्वादानुसार

paneer cutted into cube or rectangle • Red bell pepper cutted into dice • Yellow bell pepper cutted into dice • Green bell pepper cutted into dice • onions cut into dice • tomatoes remove seeds and cut into dice • hung curd • roasted gram flour (besan) • turmeric powder • coriander powder • kashmiri lal mirch powder • garam masala •

छिलका उतारकर बारीक कटा हुआ कद्दू • कच्चा आम कद्दूकस किया हुआ • हरी मिर्च का पेस्ट • चीनी • ताज़ा पुदीना के पत्ते • घी या तेेेल • नमक स्वादानुसार • काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार • पानी आवश्यकता अनुसार

उबले हुऐ आँवला • सरसों का तेल या अन्य तेल • सरसों के दाने • भुने हुए मेथी दाना पाउडर • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर • हल्दी पाउडर • सौंफ पाउडर • चुटकी हींग • नमक स्वादानुसार

फुल क्रीम दूध • खोया कसा हुआ • चीनी • बनारसी पान • गुलकंद • सौंफ • काजू बादाम की कतरन • इलाइची पाउडर

semolina (sooji or rava) • buttermilk • water • chilli- ginger -garlic paste • turmeric powder • oil • soda • lemon juice • Salt • For tempering • mustard seeds • jeera •

For Kofta: • Arbi boiled • gram flour (besan) • all purpose flour (maida) • corn flour • green chilli finely chopped • ginger grated • red chilli powder • turmeric powder • ajwain • tspn jeera • Salt •