10 crepas

cebolla picada finamente • ajo picados • huitlacoche • calabazas cortadas en cuadritos • jitomates escalfados, pelados y picaditos • pasta de jitomate • flor de calabaza limpia y cortada en mitades • epazote deshojado y picado • a 10 crepas súper delgaditas • queso parmesano rallado • aceite de oliva • mantequilla •

huevo • leche descremada (1 taza) • avena integral (1/2 taza) • espinaca cruda (2 tazas) • aceite de oliva refinado • sal yodada (opcional) • Sustituir la leche animal por bebida vegetal de preferencia • Obviar la sal o disminuir su ingesta en individuos hipertensos • La avena puede sustituirse por otra harina de preferencia, un mix de harinas o una con certificación libre de gluten • Se puede retirar el huevo reemplazandolo por 1 cdita de psyllium o 1 cda de linaza/chía molida + 4 cdas de agua, reposando 10-15 minutos

leche de coco • harina de avena • harina todo uso • huevos • Aceite de maravilla • sal • manzanas • azúcar • agua • canela en polvo • Azúcar flor para espolvorear

clara de huevo • leche de coco • harina integral del tipo que quieras (Yo usé de trigo) • pasta de dátiles (recetas anteriores), sirope de agave o miel (10 gr) • plátano • coco rallado (15 gr) • yogur griego • cacao puro en polvo • leche de coco • plátano • chocolate negro 85% s/a • Coco rallado y/o en lascas

leche • harina • huevos • levadura en polvo • mantequilla • azúcar • sal • plátanos • almendras tostadas • jarabe de arce (ahorn/maple)

Harina • Huevos • Leche • Sal • aceite • anís(a gusto de cada uno)

harina • leche • huevos • sal • perejil (bote mercadona) • pimienta

espinaca o uno grande de acelga • Cebollas • Ricota • Queso de rallar • Crepes por 10 grandes

huevos • leche • y media de harina • azúcar • aceite • aroma de vainilla (opcional) • Canela (al gusto)

pechuga de pollo • higaditos de pollo • magro de cerdo • cebollas • De 8 a 10 champiñones • ajo • puerro o ajos tiernos • laurel • CAS. de tomate natural • CAS. de concentrado de tomate • Pimentón • ajo en polvo •

harina integral • harina 0000 • leche descremada (o agua) • huevo • sal • azúcar • aceite neutro (girasol, soja, maíz) • acelga blanqueada y bien escurrida (unas 10 hojas aproximadamente) • queso ricotta • queso cremoso (bajo en calorías) • cebolla pequeña • aceite •

panqueques de espinaca (pueden ser comprados y pueden no ser de espinaca, vamos!) • queso rallado • Para la salsa (por si no tienes preparada o si no quieres usar una comprada) • tomates cubeteados • aceite de oliva • ajo • optativo: un peperoncino • azúcar • Sal • Para el relleno • escalonias/echalottes o cebollitas chicas o la que tengas • manteca (10 para saltar la cebolla y 20 para el roux blanco) •

Ingredientes para los crepes: (10 unidades aprox) • harina común • huevos • leche • mantequilla • sal • aceite • colorante alimentario (el que es parecido al azafrán en su textura y color) • Contenido de los crepes salados • croquetas de jamón (compradas hechas o caseras, las que prefieran) • fideos espaguetis hervidos para atar las bolsitas • Ingredientes para las croquetas •

harina de trigo sarraceno • huevo • agua • Sal • Aceite de girasol • Jamón serrano (2 lonchas persona) • Huevos (2 por persona) • Mantequilla (10 gr. persona) • Sal • Pimienta • Champiñones (100gr. persona) • Chalota (1/2 por persona) •