lomo de ternera, cortado en filetes finos • champiñones, limpios y cortados en láminas • espárragos, limpios y cortados en trozos de aproximadamente 5 cm • limones (jugo y ralladura) • ajo, picados finamente • caldo de carne o de verduras • vino blanco (opcional) • aceite de oliva • Sal y pimienta • Perejil fresco picado para decorar