Filetes

Filete Atún • Tomates Cerezas • Ajo • Semillas sésamo • Semillas amapola • Aceite Oliva • Romero • Aceite de Semillas • Sal • Pimienta Negra

tortas de maíz • jengibre fresco • pechugas de pollo en filetes • huevos • aceite de oliva

Filet de lubina cortado en tamaño bocado • Langostinos limpios y desvenados • Hinojo fresco • Romero fresco • Tomates Cherry • Aceite neutro • Aceite de oliva • Ajo majado • Azafrán • Anís Estrellado • Semillas de Amapola • Pimienta Dulce (Guayabita) •

filetes de bacalao fresco de 300 grs cada uno • galletas secas de centeno y semillas • vasito de vino blanco seco • tomatitos secos en aceite • lima • hojitas grandes de albahaca fresca • cucharadas de queso parmesano rallado • ramita grande de romero fresco • aceite de oliva virgen extra • pimienta blanca recién molida

Para la ensalada: • g de pasta de colores. • g de queso fresco. • huevos cocidos. • tomatitos cherry . • g de filete de anguila ahumada • Para la vinagreta: • de miel • ml de vinagre • de aceite de oliva.

lonchas de Berenjena • Filete de ternera • Loncha de Jamón Serrano • Lonchas de queso • Huevo (para rebozar) • Harina y pan rallado • Aceite de Oliva (para freír) • Para la salsa • cebolla pequeña • Tomates maduros • harina de trigo • Leche •

por comensal • melocotón de viña por comensal • filetes de anchoas en aceite de oliva por comensal • PARA LA VINAGRETA • aceite de oliva arbequina • miel de flores • postre de glasé de vinagre de manzana • Sal

Salsa pesto • filetes de pollo

aceitunas negras sin hueso • ajo • tomates secos • albahaca • aceite de oliva virgen extra • filete de anchoa • piñones

Rebanadas grandes de pan rústico • Berenjena grande • Pimiento rojo grande • Lonchas finas de queso manchego tierno • Filetes de anchoa en aceite de oliva • Aceite de oliva virgen extra • Sal, pimienta y orégano

filetes de pechuga de pollo cortada a tiras • ajo • guindillas pequeñas • tomillo • pimienta molida de 4 clases • sal • vino dorado • aceite de oliva Virgen • Aceite de girasol • pan rallado casero

Filets de bagre y dientudos • Harina necesaria para rebozar los filet • Condimentos • cebolla picada • papas grandes cortadas en rodajas finas las corte con el mandolin ( ver mis utensillos ) • saborizante de verduras ( use sin sal ) • manteca • harina • leche • yemas • vino blanco • Mozzarella o queso quartirolo c/n •

caballa de medio kilo, le pedimos al pescadero que nos saque los filetes, limpios de espinas • huevos duros • pimiento verde italiano • cebollita • tomate rojo y maduro • patatas • colorante alimentario • pimentón dulce • sal • aceite de oliva

filetes de lomo de cerdo entreverado • ajo • perejil • tomillo • romero • sal • pimienta molida • vino blanco, yo uso el de Meercadona para cocinar • aceite de oliva • huevos • pan rallado

Queso untable con provenzal: • Sal y pimienta • Queso untable • Ajo y perejíl • Mayonesa con provenzal • Sal y pimienta • Mayonesa al oliva • Ajo y perejil • Pasta de huevo queso untable y ajo: • huevos duros • Cebolla de verdeo muy finamente picada • ajo muy picados •

Filete de ternera (cadera o tapa) • Mango • Foie (mousse) • Pimienta • Mantequilla • Aceite de oliva virgen • Lima • Vinagre de modena • Sal

pechuga de pollo en filetes • tarro de salsa al estilo Argentina, Mercadona • sal • aceite de oliva Virgen extra

filetes de lomo cortados a libritos • jamón • Pan rallado • huevo • Aceite • OPCIONAL • queso

huevos de codorniz • queso de untar cremoso • filetes de anchoa • crujiletas (tartaletas de aperitivo muy finas)

filetes de lomo de cerdo • pimiento rojo grande asado • cebollas dulces blancas • ajo • vino dorado • harina • sal • pimienta molida • caldo de carne • aceite de oliva Virgen