Filetes

lamina de hojaldre refrigerado • espárragos verdes • filetes de pescado sin piel ni espinas yo los puse de merluza • puerro • huevos • queso rallado • leche evaporada • sal y pimienta • aceite de oliva

pechuga de pollo en filetes muy finos • lonchas de jamón de Jabugo finas • limones • limas • queso mozzarella rallado grueso • cilantro fresco • romero fresco • para brochetas • sal, pimienta y orégano

Ingredientes • patatas para cocer • zanahorias • pimiento verde • pimiento rojo • atún en aceite de oliva • olivas rellenas • sal • Ingredientes para la salsa de anchoas • mayonesa • filetes de anchoas • El zumo de una naranja grande

panga • champiñones • tomates maduros • perejil • cava • cebolla tierna • sal • aceite de oliva • pimienta negra

Sobras de asado a la parrilla • cebollas • morrón colorado • queso de maquina • Pan (a mi me encantan las fugacitas de manteca, pero pueden usar cualquier pan, miñones, pebetes, etc.)

palometas en filete • cebolla dulce • puerro • pimiento rojo pequeño • calabacín grande • perejil picado • laurel • sal y pimienta • aceite de oliva virgen extra

filetes de cerdo • almendra tostada • Salsa bechamel • leche • harina • manrtequilla • Nuez moscada • coñac • Sal y pimienta • Queso emmental mezclado con parmesano

filetes de carne lo más largos y finos posible • queso cortado en lonchas finas tipo Edam, Gouda, etc • jamón serrano (no muy salado) si es bueno mejor • pimiento verde frito, asado o pimientos morrones • Huevo • Pan rallado • Papel film de cocina • Aceite para freír

filetes de merluza sin piel • harina de trigo común • pimienta negra molida • Sal • aceite de oliva suave • Para la guarnición • pimiento morrón rojo • pimiento morrón amarillo • pimiento verde italiano • ajo • Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freir • huevos •

filetes de pechugas de pollo • curry de Madrás • mostaza en polvo • pimentón picante • ajo • pimienta de 4 clases,molida • sal • vino blanco de Rueda • huevos • pan rallado • aceite de oliva

filetes de lomo • pan de molde • queso de untar semicurado (President) • sal

Cebolla picada • Tomate picado • anco picado • morrón rojo picado • Puerro picado • filet de pescado • huevos mezclados • Sal pimienta • Rocío vegetal • Sal pimienta

solomillo de cerdo en filetes gruesos • Mermelada de arándanos • arándanos • sal • aceite de oliva

filetes de pechuga de pollo finos • harina de garbanzos • queso parmesano rallado • perejil y ajo secos picados • Sal, pimienta y nuez moscada • coliflor cocido • brécol cocido • pimentón de la Vera picante o dulce • jengibre molido, optativo

perca en filetes (160g. aproximadamente cada filete) • ajo • pimiento verde • zanahoria • pimiento rojo • cebolla • calabacin grande • tomate • vino blanco seco • aceite de oliva virge • hierbas provenzales y ajo granulado • laurel

filete de bacalao desalado • tomate de rama, rojo y en su punto • guindilla • ajo • Sal • aceite de oliva Virgen extra • panecillos tipo baguette

bonito sin espinas en filetes, ni gruesos ni demasiado finos • kilo de tomate de la mejor calidad natural, pero embotado • tomate frito tipo Orlando o Solís • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla fresca • ajos • caldo de pescado • Sal y aceite de oliva virgen • cuchara sopera de azúcar para el tomate

filet de anchoas en aceite • tomate • ajo picado opcional • aceite de la conserva • pan a gusto

filete de vacuno • astillas de pino óregon (húmedas) • mostaza dijón • alcaparras • pepinillos • queso parmesano rallado • pimienta negra • sal gruesa • romero • perejil • huevos • pimiento rojo y amarillo •

Salmon en filetes sin espinas tres trozos por persona • sal y pimienta • Para el puré • patatas medianas • sal • nuez de mantequilla • si lo veis denso echar dos cucharadas de nata liquida para cocinar • Para la mayonesa • aceite de oliva • huevo • sal • albahaca fresca •

filetes de lomo de cerdo cortado fino • rulo de queso de cabra • sobrasada mallorquina a la miel (Mercadona) • sal • huevos • pan rallado • aceite de oliva Virgen

tomates • zanahorias • cebollitas de verdeo • cebollas medianas • morrones rojos • puerro • filetes de anchoas (dependiendo del tamaño) • aceite de oliva • Pimienta negra molida • Condimentos a gusto sin sal

filetes de solomillos finos • cebolla caramelizada (la tengo en mi recetario) • salsa de queso • pan tostado

PARA 10 TOSTADAS DE ESTE TAMAÑO • aceitunas negras sin hueso • filete de anchoa en aceite de oliva • alcaparras • ajo sin el germen • nuez troceada • Aceite de oliva virgen extra c/necesaria • chorríto de limón • pimienta • Opcional pan tostado al orégano (ver receta)

panecillo andaluz, tambien puede ser de otro tipo, por ejemplo una minibaguette • tomate de rama rojo • filetes de sardinas maceradas en aceite de oliva, la receta la teneis en mi pagina

peceto (En España: redondo de ternera) bien limpio • zanahoria • puerro • tomate • laurel • atún en aceite • yemas de huevo • mostaza • vinagre • huevos duros • alcaparras • aceite de girasol •