Baboso

costilla de res • zanahorias • base para sopa • ñame baboso • cebolla • ajo • apio • pimentón rojo • especias • verduras de su elección

gallina criolla de 2,5 kilos • ñame (baboso) en pedazos grandes • ajíes criollos rojos • culantro cimarrón • orégano seco tostado • agua hasta cubrir la gallina • sal y pimienta • maíz nuevos cortados en cuartos opcional (no incluidos en receta tradicional) • ajos picaditos opcional (no incluidos en receta tradicional)

pollo preferible muslo y ala para más gusto • cebolla grande • pimentones rojos grandes • Sal y pimienta • Ajo • Culantro • orégano • ñame baboso (depende de la cantidad de sancocho) • Si quisieras agregas otras verduras como mazorca, otoe y Yuca • Puedes hacerlo pero ya sería sopa y no sancocho

spaghetti frescos • almeja babosa • cayenas • mantequilla sin sal • ajo • vino blanco • Perejil picado • Sal • Aove

almejas babosa • cebolla • ajo • vino blanco verdejo, rueda o rioja que sea levemente dulce • agua • harina • aceite oliva virgen extra • sal • Perejil fresco picado

puerro rebanado • gusto benisyoga • gyusuzini o cerdo rebanado • ☆masa • harina • huevos • agua • gusto caldo Dashi • gusto El ñame del Japón yamaimo (Dioscorea japonica o La Dioscorea trifida(mapuey, yampí, ñame blanco, ñame baboso, papañame y papa de aire) • ☆ • salsa de soja o salsa de okonomiyaki • puerro rebanado

Polenta instantánea o Maizena • Leche Almendras • Nuez Moscada • Lemongrass o Hierbabuena picada • Cilantro picado • Sal • Cebolletas • Almendras sin tostar • Aceite de oliva • Garbanzos en conserva • Tofu firme • Cebolla Babosa o 4 Cebolletas •

bogavante del cantabrico de 1 kg • almejas babosa • arroz bomba • caldo de pescado • cebolla • ajo • A.o.v.e • pimemtón • azafrán • Sal

merluza del pincho de 2 kg • almejas babosa • langostino • grande (725 gr) de tomate frito • ajo picados • cebolla grande picada • laurel • vino blanco • huevo para rebozar • Harina para rebozar • Perejil picado • limón exprimido •

arroz de grano redondo • zanca de pollo • almeja babosa • mejillones frescos • langostinos frescos • congrio abierto 300 g • cebolla • ajo • pimiento verde • zanahoria • Sal • A.o.v.e •

fideos n°4 • almeja babosa fresca • langostinos frescos • rape • cebolla • pimiento verde • tomate • a.o.v.e • azafrán • sal • para el majado • almendras tostadas •

almeja babosa(puede ser otro tipo) • pochas verdes y blancas de Conservas Artesanas Pedro Luis • cebollas • caldo de pescado • ajo • vino blanco • harina • tomate frito • azafrán • aceite Virgen Extra de Abril • sal

Almeja babosa (japonica si no encontramos babosa) • aceite oliva • cebolla • perejil • harina (una cucharita de cafe) • sal • Vino Albariño