Ecuador

huevos • queso rallado • sal rosada o de mar • levadura • lechuga • tomate en rebanadas • tocino en tiras • mostaza • pepinillos agrios • chiles jalapeños • aceite en aerosol o un poco de mantequilla

plátanos machos (patacones) muy maduros • mantequilla • queso de 3 cms. de ancho x 10 cms. de largo • Para la salsa criolla • ajís verdes de los pequeños sin semillas y sin venas • 6 ramitas de cilantro • el jugo de un limón • pequeño de cebolla blanca • ajo • (muy poquito) de agua • sal • licue todo esto y reserve, ya que con esto bañará los plátanos

plátanos verdes • chicharrón o fritada picada en trozos pequeños • cebolla • ajo • sal • crema de maní

panza de vaca lavada y cocinada (cortada en cuadritos) • tomate mediano pelado y picado en trosos pequenos • cebolla paitena finamente picada • cebolla blanca finamente picada • cebollin picadas • ajo picados • caldo de pollo en polvo • maní en pasta (simple) • papas peladas y picadas al gusto • aceite de achiote • cilantro picado • Sal y pimienta

pan tostado • mayonesa • lechuga • tocino frito • jitomate saladet

costillas de cerdo cortados en trozos • cebolla blanca (verdeo) • ajo machacados • cerveza o agua • sal y comino

bacon ahumado • pan blanco • mayonesa ( recomiendo Hellman's) • lechuga frescas • tomate grande maduro • sal y pimienta • aguacate en rodajas + 1/2 jugo de limon-opcional

plátano macho verde, si se va madurando un poco se puede hacer igualmente • harina de avena • aceite de oliva virgen • sal • Hierbabuena, perejil fresco o cilantro

tomate troceado en conserva • aceite de oliva • cebolla en juliana • pimiento rojo en tiras de 1cm • pimiento verde en tiras de 1 cm • ajo • sal • azúcar (opcional) • muslos de pollo sin piel • pulpa de pimiento choricero (opcional) • vino blanco

Fritada de verduras (Mercadona) • (1 bote) Garbanzos en conserva • Lomos de bacalao congelados • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Pimienta molida • gotas Salsa chile • Manzanilla

cebolla en trozos • pimiento verde en trozos • aceite de oliva • vinagre de jerez • sal • filete de atún salpimentado

Patatas grandes • Merluza entera (sin espina central, abierta) • Sal • Pimienta • para cubrir la merluza Fritada • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Salchichas grandes precocidas 🌭 • Fritada de Mercadona • pedacitos de Chorizo • Manzanilla (vino). 🍷 • Salsa de guindilla (hot sauce) • medianas Patatas 🥔 • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para sellar las salchichas 🫒 • Aceite para freír 🫒 • Sal 🧂

Aceite de oliva • Ajo • Longaniza cortada a trozos • Cebolla cortada a juliana • Patatas cortadas a trozos medios • Pimiento verde cortado a trozos • Berenjena cortada a trozos • Calabacín cortado a trozos • Tomates cortados a trozos • Caldo de verduras hasta cubrir • Sal • Huevos duros cortados por la mitad •

patatas medianas • patatas paris mini • pimientos del padrón • champiñones • butifarra normal • butifarras de rovellons y ceps • presa ibérica • u 8 escalonias • nuez de mantequilla • c.s. azúcar • c.s. tomillo • c.s. orégano •

portobellos • pimiento verde italiano • pimiento rojo pequeño • cebolla • cacillos de tomate triturado • vino blanco • ajo • cayena • sal • par de cucharadas de aove

patatas grandes • calabacines grandes • cebollas grandes • Aceite de oliva • Sal/pimienta negra

calabacines • cebolla • pimientos italianos • ajo • tomates maduros • patatas medianas • huevos cocidos • atún en aceite • Sal y aove

de berenjena • de calabacín • cebolla • de pimiento rojo • lata de 400 g de tomate troceado • vino tinto • pimienta molida • ajo en polvo • orégano • aove • Sal al gusto (yo no pongo)

pimiento verde • Salchicha blanca • queso fresco (el mío es de cabra) • tomate frito casero (tipo hida o Sandoval) • aceite poco • Sal

trucha asalmonada grande • pimiento verde italiano • pimiento rojo pequeño • cebolla • zanahoria • Tabasco • tarrina de bacon • aove

tomates pera • pimientos verdes italianos • guindillas • lomo de cerdo en trozos de bocado • aceite • sal • azúcar

champiñones enteros • cebolla de Figueras mediana • pimiento verde italiano grande • pimiento rojo • pimienta molida • sal • vino blanco • Queso Gamonéu • 3 cucharadas de aove

Pargo limpio y abierto • Pimienta molida (mix de pimientas) • Sal • Perejil seco • ajos • guindilla seca • laurel • limón • Aceite de oliva • boniatos pequeñitos o 1 grande • Sal • Aceite de oliva •

cebolla morada pequeña • zanahoria • pimiento verde italiano • de pimiento rojo grande • butifarritas negras • chorizo (en este caso era picante) • Aceite de oliva