Filetes cadera

cebolla • espárragos trigueros • Tomatitos confitados cherry • cadera

ternera (rabito de cadera que está jugoso) • mantequilla • Sal maldon • Pimientas molidas • Para el boniato: • boniato • aceite de oliva • Sal

carne de cadera cortada en filetes más bien gorditos • ajo • perejil fresco • el zumo de un limón • mantequilla (ella me dijo 1/4 kg, pero me sobró) • queso rallado en polvo (6 cucharadas) • pan rallado (2 cucharadas) • queso emmental para gratinar • sal y pimienta

finos de cadera • por persona • cebollas • tranchetes • aceite • sal

de ternera, cortados muy finitos, de tapa o rabito de cadera • huevos • ajo • Perejil, al gusto • Sal, al gusto • Pan rallado, si en posible rallado muy fino

Filete de ternera (cadera o tapa) • Mango • Foie (mousse) • Pimienta • Mantequilla • Aceite de oliva virgen • Lima • Vinagre de modena • Sal

Filetes cadera muy finos y pequeños • Vino blanco • Pan Rallado • Sal • Orégano • Romero • Perejil • Pimienta Blanca

filete de cadera • salsa de soya • jengibre rallado • aceite de maní • arvejas (chícharos en vaina) • de maicena • caldo de res • adicional de salsa de soya • de cucharadita de aceite de ajonjolí