Kilo almendras

baras de canela • de kilo de Tamarindo • de kilo de jamaica • piloncillo • de kilo almendras • de kilo de ciruela pasa • tejocote • manzanas rojas y 3 verdes • peras • caña • Suficiente agua • de kilo guayaba madura (esta va licuada)

lomo de cerdo de un kilo • zanahorias tiernas encurtidas • pepinillos encurtidos • Sal y pimienta recién molidos • Aceite aromatizado • Piel de maguey o hojas de plátano • Agua con tequesquite • hierbas de olor fresca, en una bolsita de manta o gaza de la paloma para poner las hierbas • Salsa de café al tequila • barre de mantequilla salada • buen café de olla (café, cáscara de naranja, canela y piloncillo) • harina tostada •

kilo de bacalao salado • de jitomates maduros • dientes de ajo • pimientos morrones rojos • taza de aceitunas kalamara o verdes • de almendras peladas y en trocitos • manojo de perejil • chiles peperonchini • gramos de papitas cambray • taza de aceite de oliva

Para las albóndigas 1 kilo carne picada mitad cerdo, mitad ternera • café de sal • La punta de una cuchara de café de pimienta molida (blanca o negra) • pan rallado • ajo (grande) muy picado • Perejil picado • harina para rebozar las albóndigas antes de freírlas en aceite bien caliente hasta que estén doradas • Para la salsa • pimientos verdes y 2 rojos troceados • laurel • vino tinto • caldo de pollo •

almendra molida • azúcar • huevos • La ralladura de 1 limón • Canela • cabello de ángel de medio kilo

kilo de ternera de falsa babilla • cebollas • ajo • almendras crudas • margarina • Aceite y sal • Pimienta • cúrcuma • jengibre molido • canela • laurel • ras el hanout •

arroz • carcasa de pollo • cebolla • chirivía • huevos • cebolla • kilo de acelgas • ajos tiernos • almendras • tomate • Semillas de sésamo • Sal y aceite •

zanahorias (1/2 kilo aprox) • huevos • soperas de miel o equivalente en edulcorante • almendras o nueces o cajù molidas • polvo de hornear • cáscara de naranja rallada • canela o de garam masala

calabaza cacahuete de 1 kilo aproximadamente • boniatos (o batatas aunque el sabor difiere algo) • zanahorias 1 puerro • Caldo de verduras al gusto 1 manzana ácida • El zumo de 1 naranja sal y pimienta al gusto • jamón y almendras crudas para decorar • Aceite de oliva virgen • nuez de mantequilla • leche de almendras o soja

cola de rape fresco de menos de un kilo • almendras tostadas • ajos • cebolla • vino blanco • harina de pescado • perejil • sal • pimienta • aceite • fumet

terneras, o trozos, un kilo • sal • cebollas fritas • nueces y almendras cordobesa molida ( la he molido • Chorreón de aceite • pedro Jiménez • vino tinto • salsa de ostras • salsa de soja

masa madre • de levadura • leche tibia t c/n • azúcar • harina 4 ceros • Preparación unir los ingredientes y formar una masa pegajosa • Dejar leudar 2 horas para que fermente bien • Masa • harina 40 • Manteca • azúcar • huevos •

sepia negra de aproximadamente ¾ de kilo • aceite • cebolla rallada o picada en trocitos bien pequeños • Tomate natural triturado • pequeña de pimentón dulce • guisantes (congelados o frescos) • patatas medianas • Agua • Sal • Ingredientes para la picada • almendras tostadas • ajo •

Higos frescos, mermelada de higos casera • almendras tostadas y picadas • Para la mermelada de higos: • para un kilo de higos frescos pelados • azúcar • miel • de canela • clavos de olor • zumo de limón • vainilla (opcional)

doradas de ración • lubina de 750 gr., de o 3 de ración • cola de rape de 1 kilo • calamares 🦑 medianos • gambas o una por comensal • cigalas o una por comensal • tomate 🍅 triturado de 250 gr • cebolla grande tierna • tapatas nuevas • Aceite • Harina • Sal •

costillar o medio kilo costillas • tomate • cebolla pequeña • patatas • macarrones • Almendras • Vino blanco o cerveza • Pimentón • Azafrán • Romero • Sal

almendras tostadas machacadas • harina tostada • azúcar glass • Sésamo tostado (medio kilo lo trituramos y la otra dejamos entera) • canela molida • anís molido • hinojo • nuez moscada • goma arábiga • aceite un litro o más un poquito

de kilo de cada producto Pecanas y ajonjolí y maní • Y coco rayado seco y almendras • opción tostar solo el mani y moler con las pecanas y almendras y • Y el ajonjoli y el coco rayado • Moler todo • clavo de olor y canela • azúcar • agua aproximado para 8 tazas

rayas medianas (1 kilo entre las dos) • patatas • ajo • tomates maduros • perejil • coñac • Para la picada: • ajo crudo • avellanas • almendras • colorante o azafrán

Col de 1 kilo aproximadamente • Cebollas • Manzanas • pasas • piñones o almendras troceadas • Aceite • Sal • Pimienta • vinagre de manzana

pierna de pavo, de aproximadamente 1 kilo y cuarto • patatas nuevas • almendra Marcona • ajo • curry, yo he usado el de Madras • Sal • El zumo de 1 limón • aceite de oliva virgen • Pimienta molida • agua

nueces peladas • almendras fritas • setas de temporada • huevos • kilo de nata montada • pan frito • ajo,perejil,hierbabuena para triturar con zumo de limón,sal  aceite de oliva nuez moscada y pimienta

melón de kilo y medio • chalotas • tomate pelado • pimiento verde • ajo • aceite de oliva virgen extra • sal • limón pelado y sin pepitas • Almendras laminadas • Alcaparras

Casi el kilo entero de harina integral • yogur cremoso • El zumo de un limón • La ralladura de dos limones • sodas • leche • aceite de oliva suave • huevos • fructosa aproximadamente • Almendra molida • Almendras laminadas • Canela