Lechoncito

perniles de cerdo pequeño • naranjas agrias • limones • naranja dulce • cilantro fresco • ajo • orégano fresco • comino en polvo

lechón • limones • miel (opcional) • chimichurri (opcional) • sal gruesa

traseo de lechón • limón exprimido • mostaza

lechón • jugo de limón • chimichurri • miel • sal

1/2 lechoncito de aproximadamente 3.500 gr • 20 gr de sal gruesa • 1 naranja(jugo) • 1 limón(jugo) • 1 chorrito aceite • 5 dientes de ajo • 1 cucharadita comino • 1 cucharadita adobo de pizza • Papel aluminio un trozo grande • 1 jeringa

lechoncito de 6 kg máximo • whisky • El zumo de 2 limones • ajo • pimienta negra molida • Aceite de oliva • Sal • manteca de cerdo • patatas grandes • pimentón dulce • Aceite de oliva • pimienta negra molida •

lechoncito de 10 o 12 kilos máximo! • Adobo, ají molido ajo y perejil • Vino tinto • Vinagre • c/n Sal

piernas lechoncito • orégano • pimienta negra molida • aceite de girasol • coñac • Sal • Para la guarnición: • patatas • pimentón • orégano • pimienta negra molida • aceite oliva •

Pierna de lechoncito de unos 1 kg a 1 1/2 • aceite de Oliva • Especies laurel (4) hojas, pimienta en grano (30 grs), 1/2 cebolla, • Masa • harina • grasa de vaca • agua • sal • Salsa criolla • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla blanca •