Salsa BASE: • chiles de los siguientes : mulato, pasilla, ancho, chipotle seco y ahumados 13 puya, cascabel costeño y chocolate o seco • cebollas grandes picadas toscamente • ajo limpios los dientes y troceados • azúcar • hierbas de olor y especias molidas • vinagre o pulque, cerveza, mezcla, tequila o aguardiente • Sal de mar • Otras salsas. La pasta base con otros ingredientes • Salsa Cítrica: • jugo del cítrico elegido • miel. •

Tortitas: • huevos batidos con sal a punto de turrón • polvo de charales, moler charales secos en la licuadora • de ajonjolí y otro de chía blanca o normal • Aceite para freír • Caldillo de tomatillo y jalapeño: • tomatillos de milpa • chiles jalapeños picados sin rabo • cebolla pelada grande picada • ajo pelados y machacados • chaya picada • quelites picados •

baby espinacas • masa (31/2 kg) • gms. (32 oz.) de mantequilla, puede ser margarina o una de tu preferencia a temperatura ambiente • queso mozzarella (pero puede ser manchego o monterrey) • jitomate roma o salades • Cebolla grande, blanca o amarilla picada finamente • chiles poblanos asados, limpios de semillas y en rajas • ajos • comino molido • Chile serrano opcional • maíz previamente remojadas en agua caliente • caldo de pollo pero hecho con caldo bullón en agua, tibia •

Pan fresco, horneado, del mismo día, para pastel (en este caso, para estas trufas se requiere de chocolate) • almendras con cáscara y doradas por intervalos de 2 min. = 6 min. En el microondas • nueces mexicanas • nutella • Nuez walnuts • recipiente de chocolate para pastel • Capacillos para poner tus trufas depende de la ocasión • charola grande y rectangular • Papel encerado • procesador o pica pica para moler los NUTS

Costco beef loin tri-tip roast • cocido de res • espaldilla • cabeza de ajos • hojas de laurel • hojas de aguacate (opcional) • Agua para la carne • Tortillas de maíz • Queso de quesadillas • cebolla blanca mediana cruda • gitomates rojos asados • dientes de ajo crudos •

bananos • avena molida (puedes moler la avena tu mismo) • polvo de hornear • pequeña de leche de soya (o almendra) • canela en polvo • sal • Miel (o otro endulzante vegetal, cantidad al gusto) • Semillas como almendras o cacahuates (opcional)

Falda • fideos de arroz • hojas de mostaza • ajos • anís estrellados • biruta de canela • clavos de olor • raíz de Jengibre • pimienta negra sin moler • azúcar • salsa de soja • aceite de ajonjolí •

bananos maduros • leche • tostados para moler • azúcar • mantequilla • huevos • canela o al gusto • vainilla

carne limpia de grasa y la manda a moler • trigo Número 1 • ajo grande machacado • perejil • pimienta dulce • comino hierbabuena

pechuga de pollo molida (elimine el cuero y la grasa antes de moler) • salchichas cortada en trocitos pequeños • tomates costados en cubitos pequeños o 2 latas de 15 onzas de tomate triturado • agua caliente • aceite de oliva extra virgen • ajos machacados • Cebolla finamente cortada • espirales de pasta. (de colores) • Sal y pimienta

huevo • Ajo cortado en cubos pequeños • Orégano • avena en polvo (moler 25 gr de avena en la licuadora) • yogurt griego sin grasa • queso mozzarella • polvo de hornear • slice de queso bajo en grasa (opcional)

♫ PARA LA BASE • GALLETAS DE VAINILLA MOLIDAS • BANANAS CORTADAS EN TROSOS • AZUCAR NEGRA • RON • MANTEQUILLA • SAL • NUESES TOSTADAS • AZUCAR BLANCA • ♫ PARA EL PASTEL • QUESO CREMA AL AMBIENTE • CREMA DE LECHE •

🌱 1 cda de semillas de chía o lino (dosis diaria recomendada) • 🌱 1 licuadora de mano

bananas maduras en puré y media en rodajas para decorar arriba (opcional) • 🥚 • Esencia de vainilla y canela en polvo también • ml de leche y 1 chorrito de aceite • avena (yo usé instantánea, si tienen la otra la pueden moler primero en mixer) • polenta (harina de maíz) • miel • polvo de hornear

harina de avena o también la avena se puede moler • huevos • plátanos maduros • vainilla • leche

latitas de bonito en aceite de oliva • piña en conserva • champiñones grandes • pasta al gusto • langostinos pelados crudos • manzana • tomate rojo para ensaladas • aove • sal y pimienta para moler • perejil de especiero • pasas de corinto • pipas •

sepia • agua • arroz bomba o similar • vino tinto, mejor bobal o barrantes, vinos coloridos, afrutados y no añejos • cebolla pequeña o media grande • ajo • tomillo • , 5 cucharaditas de pimienta negra sin moler(bolas)

mazorcas semitiernas (con un poco de jugo pero que se dejen desgranar sin cuchillo) • agua para moler en licuadora • Sal • Carne de cerdo grasa • Chicharrones (piel de cerdo frita) 250 gramos • grasa de cerdo • mantequilla • de sal • pimienta roja • achiote en pepa que se sofríe en la manteca • Adobo de la carne: • sal •

yogurt • Esencia de vainilla • harina de avena (moler en la Minipimer la avena entera) • huevo • polvos Royal • café • Esencia de vainilla

una cola de rape • tomates de colgar • patatas pequeñas y 1 boniato • gambas congeladas • limón • Pimienta negra y roja + sal en escamas a moler • Ajo y perejil

🍊 8 cdas medidoras 15 ml de avena en copos • 🍊 3 cdas medidoras de 15 ml de harina de frutos secos (también se puede moler cualquier fruto seco) • 🍊 2 cdas medidoras de 15 ml de cacao puro alcalino • 🍊 1 huevo mediano a temperatura ambiente • 🍊 8 cdas medidoras de 10 ml de jugo de mandarina • 🍊 1 cda medidora de 5 ml aceite de coco virgen extra o virgen • 🍊 1 cdta medidora de 2, 5 ml de canela molida • 🍊 Una pizca de sal marina

Tortillas de maíz o tortillas de harina • paltas, sacar la pulpa y moler • jugo de lima o limón • aceite de vegetal • cilantro lavado y picado • tomates cortados en cuadros pequeños • cebollinos verdes lavados y picados fino • cebolla picada fina • pepino pelado y cortado en cuadritos pequeños • ají jalapeño o cacho de cabra picado con semillas • sal

harina de trigo • avena en hojuelas, molida (yo uso la minipimmer, y mido la taza con la avena sin moler) • compuesta por: 1/3 leche caliente, 1/3 agua caliente, 1/3 aceite • Sal • cebolla en cubitos • zapallito italiano rallado • zanahoria rallada • Champiñones en • huevos • Muzarella rallada • Aceite para saltear el relleno • Condimentos a gusto

pulguita de pan • jamón serrano o ibérico • Tomate para untar el pan • Aove y sal • Aguacate (Opcional) • Pimienta para moler • Tortita (opcional) • queso mozzarella • jamón york