Palomas

tequila blanco • jugo de toronja Ruby Blush • Topo Chico Twist de Toronja • hielo • toronja para decorar

tequila (shot) • naranja • limón • sal • chile Tajín • hielo • tarro

Tequila • Sal • Limón • Jugo de mandarina • Agua mineral

Tequila • Limón • Tajín • vaso de Squirt

tequila • Refresco de toronja • Hielos • Jugo de naranja jumex natural • Sal • Limón

camarones congelados medianos o cocteleros • pepino • cebolla morada • tomatillo o tomate verde • o más chile habanero • cebolla blanca • ajo o 3 si son pequeños • cilantro • chile ancho (opcional) • jugo de limón + 1/4 taza + 1/4 taza • sal

cantaritos de barro cocido remojados, escurridos y escarchados con sal • Bebida: • tequila blanco • refresco o gaseosa sabor toronja • jugo de naranja • jugo de toronja • jugo de piña • jugo de limón • sangrita roja • chile en polvo • sal • naranjas y picadas en triángulos •

chiles poblano o de rellenar asados, sin rabo ni semillas picados • ajo asados y pelados • jitomates asados muy maduros • orégano seco • cominos asados • tequila • Sal

calabaza de castilla asada rallada • hojas de llantén desmenuzado • cebollas frescas con rabo peladas y cortadas en aros • lechuga troceada • cacahuetes fritos salados muy quebrados o molidos • Aderezo : • ajo, pelados, asados y machacados • miel • aceite • vinagre • sal de mar, pimienta gorda y clavos de olor molidos

palomitas de microondas • salsa Valentina • chile Miguelito • chile Tajín

tequila, • refresco de toronja, • sal y hielo

Para la pierna: • pierna de cerdo troceada en pedazo chico • caldo o agua • cerveza clara chica • laurel • epazote • chiles serranos partidos en cuartos • tequila • Sal • Salsa quebrada de habanero • jitomates asados grandes • ajo asados y picados •

perdices una por persona 🐦 • cebollas medianas 🧅 • ajos 🧄 • Avecrem de carne 🅰️ • Avecrem de pollo 🅰️ • vinagre 🍇 • vino blanco 🍾 • agua 💧 • orégano 🟢 • romero molido 🟢 • laurel🍃 • Sal 🧂 •

palomas torcaces • cebolla • ajos • puerros • zanahorias • pimientos verdes y 1 rojo • manzana • Vino tinto • Laurel • Pimienta molida • Tomillo • Romero •

tequila blanco • licor de ají mochero (Degollador) • agua tónica de toronja (Mr. Perkins - Pink Soda) • limón • limón • sal • togarashi • hielo • bar

romero • Agua mineral • Azúcar • Zumo pomelo • Chile (opciona))

patatas medianas • zanahoria • guisantes de 125 gramos bien escurridos • leche • aceite de girasol • zumo de limón • sal • de cucharadita de colorante alimentario

shot de tequila • shots de gaseosa sprite o seven up • shots de jugo de naranja • limón fresco • hielo • chile tajín en polvo • sal granulada o fina

paloma • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla • ajos • pocillos de arroz blanco • pocillos de agua • avecrem • delaurel • Hierbas provenzales • pimentón • Aceitunas verdes rellenas •

masa filo • cebollas • Pollo (1 pechuga o contramuslos) • almendras • piñones • pasas • dátiles • cominos molidos • jengibre molido • cúrcuma • Pimienta negra • Sal •

Salmón marinado casero • Patatas grandes (en rodajas) • Cebolla encurtida • Eneldo

palomita • cebollas • ají • vino

ajo • Sal • Pimiento verde o morrón • pimiento asado envasado • Tostada de pan integral • Tomate picado muy fino • Pepino rallado • Aceite de oliva virgen extra • vinagre (opcional) • Agua

Obleas para paloma (corteza de cedo comprada en Salamanca) • Ensaladilla rusa (ver receta separada)

palomos • zanahorias • cebolla grande • ajo • Pimienta en grano al gusto • tomate • laurel • vino blanco • agua • Aceite de oliva

Esponja • leche • harina de fuerza o 000 • levadura Panadería o Seca o 15 gr levadura fresca • Masa final • harina de fuerza o 400 de 000 • azúcar • Extracto de vainilla • Ralladura de naranja • huevos pequeños • manteca ablandada • cáscaras de naranja y pasas de uva •