Perdices y palomas estofadas 🐦🐦
Carne de caza, en mi casa tengo varios cazadores, por lo que consumo este tipo de carne. Iba a arreglar solo perdices, pero resulta que al congelarlas no las guardé separadas, así que había más palomas que perdices, las cocine todas juntas pues!!!
Quedó un plato exquisito. Y hoy nos juntamos en familia para comer, así que cocine en cantidad. Ahí va ↘️↘️↘️
Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho!!! 😋😋😋
Perdices y palomas estofadas 🐦🐦
Carne de caza, en mi casa tengo varios cazadores, por lo que consumo este tipo de carne. Iba a arreglar solo perdices, pero resulta que al congelarlas no las guardé separadas, así que había más palomas que perdices, las cocine todas juntas pues!!!
Quedó un plato exquisito. Y hoy nos juntamos en familia para comer, así que cocine en cantidad. Ahí va ↘️↘️↘️
Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho!!! 😋😋😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero de todo lavar las aves, y partirlas por la mitad.
- 2
Una vez están limpias las ponemos en la olla exprés, y las cubrimos de agua. Cerramos la olla y las dejamos 45 minutos, para que se ablanden, ya que al ser de caza suelen ser duras.
- 3
Tras este tiempo, las sacamos de la olla y las volvemos a lavar bien.
- 4
Una vez limpias, las ponemos en la olla que las vamos a cocinar, con aceite, sal y un poco de pimienta blanca, y las marcamos. Cuando estén marcadas las sacamos.
- 5
Reservamos las perdices. Ahora troceamos las cebollas y los ajos, y las sofreímos en la misma olla que las perdices. Añadimos el orégano y el romero, así como el vinagre, y el vino blanco, y por supuestos las hojas de laurel.
- 6
Cuando estén pochadas y el vino reduzca, las echamos al vaso de la batidora y lo trituramos todo, excepto las hojas de laurel que se quedan en la olla. Reservamos.
- 7
Ahora echamos en esa misma olla otra vez las perdices, incorporamos el agua, y tras está el batido. Además añadimos las pastillas de Avecrem. Damos bien vueltas que se integre bien
- 8
Lo ponemos a fuego suave, y las dejamos hasta que tenga una salsa espesa y las aves estén blandas. Tal que así↘️
- 9
PARA EL ACOMPAÑAMIENTO:
- 10
Escurrimos los champiñones. Troceamos la cebolla y los ajos, una vez troceados los ponemos en una sartén con aceite y sal. Lo pochamos, cuando esté pochado, añadimos los champiñones y el vino, cuando el vino reduzca estarían listos. ↘️↘️
- 11
Una vez lo tenemos, emplatamos y a comer!!! Aquí tenéis nuestro delicioso plato ↘️↘️↘️
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