sardinas • Puré DE ZUCCHINI: • zucchini, 40gr.manteca, sal, pimienta • PICKLE DE REPOLLO: • c/n. Repollo morado, 50c.c.agua, 1cdta.azúcar,50cc.vinagre,sal • AGUA DE PICKLES: • gr.agua, 60gr.azúcar, 70c.c.vinagre blanco • CIRUELA EN Almíbar: • ciruela morada, 50c.c.agua, 50gr.azúcar • MARINADA Para FILETES: • Aceite oliva, 2dte.ajo, puñado perejil y tallo. Coriandro, grano • pimienta negra, laurel