Trocear la col, el bimi, la cebolla, el apio y el pimiento en trocitos no muy pequeños, según el gusto, para que queden al dentes

Poner en una sartén aceite de coco y de oliva virgen. Una vez caliente a fuego medio poner las verduras troceadas, salpimentar, añadir la cúrcuma, orégano y ajo en polvo. Se pueden añadir otras especias al gusto. Rehogar e ir añadiendo aceite de oliva a poquitos si se van quedando secas. Se van chupando el aceite

Incorporar las pipas de girasol, y los frutos secos. Rehogar todo un poco para que cojan el sabor

Echar 4 cucharadas grandes de crema o leche de coco. Más cantidad si gusta más cremoso. Agregar el aguacate y remover.

Una vez removido, añadir las espinacas y remover, sólo con el calor de la sartén, para que queden casi crudas, así todas las verduras están aldentes con todas sus propiedades. Y listo para servir. Buenísimo 😋😋