Rojo seco

de cebolla picada • chiles verdes picados en cuadros • fideo • tomates rojos cocidos • ajo • de cebolla chica para la salsa • puré de tomate • Caldo de pollo o en su defecto agua • Knorr sal y pimienta • Queso Cotija o de mesa Rallado • Aguacate • Crema •

aceite • fideos medianos • caldo de pollo • consomate • tomates rojos • cebolla • ajo • agua

fideos • apio (picado) • chile morrón rojo (picado) • chile morrón naranja o amarillo (picado) • sal • albahaca seca • salsa tipo inglesa • ajonjolí • mantequilla

frijoles cocidos con sal • epazote picadas • cebolla pelada y picada • ajo pelados y picados • chiles rojos secos o ahumados fritos diferentes que no piquen • Ralladura de un limón • aguacate frescas picadas • buen caldo o pulque • Sal recién molida • manteca de cerdo • Queso fresco para desmoronar • Totopos de maíz horneados •

tortillas fritas blandas de maíz • huevos estrellados con yema blanda con sal y fritos • jitomate muy maduro • chiles secos rojos fritos diversos entre más sabores haya mejor • epazote picadas • xoconostles asados, pelados, sin semilla picados • agritos o treboles campestres • generoso de miel de maguey • Especias con sal recen molidas • nuez moscada recién molida • sidra o refresco de manzana

pechuga de pollo, pato o milanesa. Se limpia y lava la pechuga se seca. Salpimentamos • carne de cerdo molida o finamente picada • frutos secos finamente picados • de piñones picados • cebolla finamente picada • ajo finamente picados • pasas de colores • Mantequilla aromatizada • buen tequila • pulque • hierbas de olor • Especias en polvo de su gusto •

lechuga orejona, • piña, • manzana verde en trozos, • chile morron verde, rojo y amarillo, • espinacas, • nueces de la india, • arandanos deshidratados, • jugo de naranja

semillas variadas tostadas • sal • agua natural • espinacas • frutos rojos variados • dátil seco sin semilla • agua natural

papaya fresca • piña fresca • copos de avena • semillas chía • yogur blanco o de sabor preferido(mío sabor guayaba) • frutas al preferir(banana, nectarina) • frutos secos para decorar(nueces, almendras, cashew) • miel, canela(no es necesario) • frutos rojos para decoración

fideos a elección • tomates secos • nueces • ajo pequeñitos • aceite de oliva (aprox) • rasas orégano seco • sal y pimienta blanca • queso de pasta dura

Arroz Senra • Costilla de cerdo troceada • Salchichas frescas • Pimiento rojo • Pimiento verde • Ajos • Pimentón dulce • Cúrcuma • Agua • Caldo de carne/verduras • Aceite de oliva virgen extra • Sal

tomates no muy grandes bien rojos de rama o cherrys • grandes AOVE • Distintas hierbas secas o no para condimentar: orégano, tomillo, romero, albahaca, etc. • vinagre de Módena • panela, azúcar de caña(yo intento no usar azúcares blancos, pero tb se pueden usar) • Pimienta y sal • ajo

solomillo de cerdo • manzana • orejones • ciruelas pasas • queso para rellenar qué funda • vino blanco • zumo de naranja • Harina • pimienta negra • sal • un poco de pimentón rojo

camarones medianos • tomate rojo • cebolla morada • pimiento verde • Sal y pimienta

apio • Parte verde del puerro • pasta de gochuang • tajín • salsa teriyaki • Cabeza y raspa de merluza • katsuobushi • arroz cristalino (de Pals) • sepia sucia • gambas langostineras • cebolla mediana • La parte blanca del puerro •

conejo pequeño 🐰 • cebolla grande 🧅 • pimiento verde 🫑 • pimiento rojo 🫑🔴 • pimiento amarillo 🫑💛 • ajos 🧄 • vino tinto 🍾 • caldo de cocido 🟤 • caldo de pollo 🐔 • Avecrem 🅰️ • lata alcachofas • tomates pequeños •

espinacas frescas (añade una taza más por cada comensal que incluyas) • bote de queso Cottage 200 gr. (Puedes conseguirlo a buen precio en Mercamoña, por ejemplo) • como mínimo de Mix de frutos secos tostados (no fritos ni salados 🙅‍♀️). Puedes omitirlos en caso de que seas alérgico.Una opción es sustituirlos por Picatostes si quieres un toque crujiente • min. pasas doradas (puedes sustituirlas por pasas normales, arándanos rojos secos u orejones troceados). En mi caso, añadí también un puñadito de arándanos rojos • cebollino picado • Crema balsámica de Vinagre de Módena

cebolleta • pimiento verde • ajo • tomate de pera • Cáscaras y cabezas de langostinos • galeras • Cabeza y raspa de merluza • ñora • Perejil • zanahoria • vino blanco • pimentón ahumado dulce •

arroz cristalino • cebolleta • pimiento verde mediano • pimiento rojo • tomates de rama • fumet de pescado • cayena • ajo • gambas langostineras • langostinos • sepia sucia (si es grande) • chipirones •

presa ibérica • caldo para arroz • arroz bomba • cebolla • pimiento rojo • tomates • salmorreta • Pimentón • Azafrán

peras ercolinas • manzana grande dulce • granada madura • lata pequeña de melocotones en almíbar • arándanos rojos secos • piñones • nueces variadas • ron • Canela molida • crema Chantilly • Mantequilla

leche fresca pasteurizada • frutos secos variados • limón • sal • Colorante alimentario rojo (o del color que prefiráis)

🍅 2 huevos • 🍅 1 cdta aceite de oliva virgen extra o manteca de buena calidad • 🍅 Un puñado de hojas de albahaca • 🍅 4 mitades de tomates deshidratados • 🍅 1 cda queso rallado • 🍅 25 g de queso que se derrita bien, tipo cuartirolo • 🍅 Al gusto sal (opcional, ya que lleva el queso) • 🍅 ½ cdta pimentón rojo (les dejo opción casero)

Harina de avena • Polvo para hornear • Huevo • Aceite • Leche vegetal • Extracto de Vainilla • Frutos secos • Mermelada de frutos rojos

tarro de tomates rojos en aceite de oliva • anacardos al natural • ajo • albahaca fresca • aceite de oliva virgen extra • cuña de parmesano

atún rojo • tomates secos en aceite • salsa de soja • patata mediana • Sal • Pimienta • Pimentón • Jengibre en polvo • Cebolla en polvo • Ajo en polvo

pechuga • tomates secos • cebolla • penca de apio • ajo • ají rojo • ají verde • cebolla de verdeo • papa • caldo concentrado casero de mi recetario • zapallito verde • Aceite de oliva, sal, condimento para pizza, pimienta

rulo de cabra • Nueces, piñones, arándanos rojos o pasas • Miel • Plátano

Pueden utilizar cantidades a elección de cada producto, para 30 unidades utilicé lo siguiente: • Mix de frutos secos (maní, almendras, avellanas, nueces, semillas, pasas, arándanos rojos, castañas) • avena instantánea • Quinoa POP • chips de chocolate • Miel