garbanzos • cebolla picada • ajíes rojos (o un pimiento rojo) cortadito • ajo picados • tomates de perita maduros rallados • pimentón en polvo • hojas de laurel • chorizos cortos cortados en ruedas • sal marina • Aceite para el sofrito

berenjenas medianas • anchoas en aceite • huevos duros • sofrito de tomate • ajo • hojas de perejil • pan rallado • sal • aceite de oliva

Para la hamburguesa: • Carne de cerdo • huevo • Pan rallado • Ajo en polvo • Perejil • Sal y Pimienta • Para el resto de la preparación: • Pan de hamburguesa • Cebolla sofrita • tomate • queso •

Para el sofrito: • aceite vegetal • tocineta picada en trocitos • cebolla picada • ajo machacados • comino • orégano • pimienta recién molida • pimentón rojo y verde • perejil picado • pequeña de cilantro picado • ají picante o dulce (Opcional) •

para hacer la masa de 2 pizzas: • agua tibia • harina de repostería • harina de fuerza • harina de arroz • levadura fresca • sal • aceite de oliva • para hacer el relleno: • muy finas de queso havarti • mozzarela-la rayada • salchichón rojo •

patatas medianas • cebolla grande • ajos • huevos • leche soja • sal, pimienta sofrito • aceite vegetal sofrito • Aceite de oliva

Arróz de jasmín (u otro) • guisantes • matojos bien grandes de espinacas frescas lavadas (puedes usar congeladas también) • aceite de oliva virgen • caldo de verduras • sofrito casero (ver mi receta en el blog) • ajo • Perejil y cilantro fresco • vino blanco (Opcional)

maiz blanco • codillos ahumados • aceitunas verdes • caldo de pollo • para el sofrito: dos cebollas, aji dulce, ajoporro, aceite vegetal, ajos, sal y pimienta

Alubias blancas (Pueden ser pintas) • Caldo de pescado (fumet de pescado) • Pez espada o emperador • Calamares de buen tamaño • Gambones frescos • Almejas chirlas • ----------- Nota: (Pueden ser pescados o mariscos a nuestra elección) • Tomates maduros • Cebolla pequeña • Pimiento rojo • Laurel • Ajo •

albóndigas • zanahorias • champiñones • arroz de jazmín • Para el sofrito: • pimiento • ajos • cebolla • tomates • Jengibre • curry • sal

Para las albóndigas: • carne picada de ternera • Sal • Pimienta • ajo • Perejil picado • huevo • pan de molde sin corteza, remojado en leche • Para el sofrito: • fondo de AOVE • cebolla • pimiento verde •

para el relleno: • patatas grandes • cebolla • sofrito de tomate • orégano • sal • aceite de oliva • queso mozarel-la rallado • para hacer la masa: • harina de fuerza • levadura fresca • cdta. de sal •

calabacines grandes • mejillones de roca • vino blanco seco • sal • para hacer la salsa: • sofrito de tomate (a poder ser, hecho en casa) • cebolla mediana • ajo • coñac • aceite de oliva • harina • el jugo de cocer los mejillones

panza o mondongo de res • pata de res troceada • chorizos secos (tipo canarios) • maiz blanco • aceitunas verdes • Para el sofrito: 2 cebollas, 6 dientes de ajos, pimenton molido, pimienta negra, cebolla de verdeo, ajoporro, sal y aceite vegetal

Para abrir los mejillones: • mejillones frescos • Vino blanco • Para hervir las cintas: • Agua • cintas • laurel • Sal • Para el sofrito • AOVE • ajo • cebolla •

ñoras • Para el sofrito: • pimiento verde troceado • cebolla pelada y troceada • tomate triturado • ajo negro pelados • aceite de oliva • Otros ingredientes: • patatas • salmón sin piel y troceado • laurel • cayena •

judías cocidas en casa • mejillones de roca • cebollas medianas • ajos tiernos • puerro (la parte blanca) • alcachofas • sofrito de tomate • pimentón dulce • vino blanco seco • caldo de pescado • sal • aceite de oliva

Pan de molde • Tocineta (bacon) sofrita • Huevos sancochados • zanahoria • brócoli • coliflor • espárragos • mozzarella rallado • Jamón • Mantequilla • Queso blanco, • salsa para pizza •

Para la masa: • harina de fuerza + 80 para trabajarla • agua + 200 ml. del aceite y jugo de escurrir el sofrito • levadura de panadero (1 cubito) • sal • pimentón • Para el relleno: • cebollas grandes • pimento rojo grande • tomates naturales grandes y un brik de tomate frito • bonito en escabeche • aceitunas rellenas (también puede llevar huevo duro) •

y sus espinazos de corvina u otro pescado • kgs de verduras blancas (yuca o mandioca, ocumo, cambur o bananita verde) y si deseas auyama o calabaza • Sofrito a base de aceite vegetal, ajoporro, cebolla de verdeo, ajos , sal y pimienta • Cilantro fresco y ajies dulces • Limon

anillas de sepia • ajo • puerro • pimiento rojo y verde para el sofrito • caldo de pescado • perejil, pimienta y laurel • patatas • vino blanco

brócoli (sólo las piñas) • puerro • ajo • gambas peladas • sofrito de tomate • nata de cocina (crema de leche) • coñac • aceite de oliva • sal • pimienta negra molida • pasta filo • huevo batido •

caraotas negras (frijoles negros) • manitas de cerdo • topochos o cualquier platano verde • Cilantro fresco • Para el sofrito: Aceite vegetal, 1 cebolla picada, 8 ajies dulces, 8 dientes de ajo, ajoporro, cebollin, comino y sal al gusto

pollo en trozos no muy grandes ni muy pequeños • arroz de grano redondo • cebolla grande rallada • ajos rallados • menestra de verduras • pimiento verde en trocitos pequeños • caldo de pollo o verduras • pimentón de la vera • hebras de azafrán • Sal • Pimienta negra recien molida • Aceite de oliva para hacer el sofrito •

gallos sin piel ni espina cortados en filetes • vino blanco seco • aceite de oliva  • para la mousse de gambas: • gambas peladas • huevos enteros • perejil • jerez seco • aceite de oliva • sal • pimienta negra molida  • nata de montar •

almejas • gambas o langostinos frescos • doradas • huevos duros • calamares medianos • Sal,  probar antes  pues aveces ni es necesario ponerle • SOFRITO • Pelin de pimienta • o 6 ajos picados • cebolla tierna picadita • tomates naturales • Coñac •