María Dolores

Los ingredientes que me han dado • agua • aceite de oliva • vino blanco • Harina • sal • pimentón • Las cantidades e ingredientes que da el Grupo fb • AGUA • ACEITE OLIVA • HARINA, SEGÚN SEA DE MAYOR O MENOR FUERZA • PIMENTÓN: UNA CUCHARADA PARA LA MASA (Y 2 + PARA HACER EL BAÑO) •

Cantidades a ojo y agusto de los comensales • Habas tiernas recién cogidas • Jamón fresco o paletilla • huevos fritos aceite de oliva

berenjenas • cebolla • ajo • tomates maduros • Pimiento rojo • mozzarella (300grs). Puede utiliarse otros quesos si se prefieren. Hay que picarlo en bolitas bastante pequeñas

morcilla • manzana • cebolla • patata • huevos • aceite de oliva • sal

masa de hojaldre • solomillos ternera • setas • champiñones • bacon • cebolla • queso de cabra • huevos

Solomillos de Cerdo (pida al carnicero un corte muy fino) • porciones lonchas de Paté a las finas hierbas (Morte) • Queso fundible al gusto • Masa de Hojaldre

Ingredientes para la masa de la base • harina • manteca de cerdo • agua • sal • Ingredientes para la masa de hojaldre • harina • poco de agua • sal • manteca de cerdo • Ingredientes para el relleno del pastel de carne • carne de ternera picada •

patatas de buena calidad y un tamaño similar (importante) • sal • pimienta • aceite de olliva • Alioli

chuletas de cordero • aceite de oliva • ajo • vinagre • pimentón dulce o picante (según preferencia) • patatas panadera para la guarnición

leche • agua • huevos • harina • raspadura de limón • Canela molida • azúcar • Azúcar lustre • limonero • Aceite

Patatas cortadas en rodajas finas (corte a lo pobre) • Pimientos verdes murcianos de bola • Huevos • Sal • buen pan para mojar

Hígado • Huevera (esto es, los huevos que la gallina todavía no ha puesto y la bolsa de ellos) • molleja de una gallina • huevo • ajo • pan frito • almendras tostadas • azafrán • sal

almendras • No llevan sal

Tomate cortado a trozos • Cebolla partida • Huevos duros en rodajas • Olivas negras picadas • Atún o bacalao seco desmenuzado • Aceite de oliva • Sal

calabacines • queso de cabra fresco • nata • aceite de oliva • c. de vinagre de jerez • c. de miel • sal

almejas • alcachofas • nata para cocinar • cubitos de caldo • ajo • limón • perejil • aceite • sal

Criadillas • Huevos • Harina • Pan rayado • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva

Criadillas de toro o cordero • Sal • Pimienta negra en polvo • ajo • perejil • Aceite de oliva

langostas de unos 200 gramos (se puede recurrir a bogavantes en lugar de las langostas) • arroz • tomate frito • ajo picado • Perejil • pimentón molido • aceite de oliva • azafrán en pelo • colorante o una ñora • sal • Fondo de pescado (proporción triple que de arroz)

patas de cabrito lechal murciano de unos 400 gramos pieza • patatas • tomates rojos pelados • ajos • aceite • agua • vino blanco seco • sal • pimienta negra • perejil • piñones