Se pone a cocer el hígado, la huevera de la gallina, la moleja de una gallina, después de haber refrito antes todos estos ingredientes. También añadimos un huevo y dejamos que cueza.

En un mortero picamos ajo, pan frito, el huevo, el higado y unas almendras tostadas Lo echamos en la olla para que siga cociendo y le añadimos el azafrán y la sal al gusto.