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Miriam

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@Myriam
João PessoaBrasil
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  • Miriam Miriam
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    Tiramisú con Mascarpone y sin huevo ❣️

    Vainillas chicas • soperas de Café fuerte • Crema de leche • Leche condensada • Queso Mascarpone • Cacao dulce y amargo cant.nec • Baileys (opcional)
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      Bizcochitos de anís y naranja

      Prefermento • agua • levadura fresca • harina • Masa • harina 0000 • jugo de naranja • levadura fresca • sal • agua • semillas de anís • manteca •
      • +60 min.
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      Malfatti de espinacas

      Espinaca Fresca • Ajo • Aceite de Oliva • grs.de harina 0000 • grs.de ricotta • grs.de queso rallado • huevo • Nuez Moscada a gusto • Pimienta a gusto • Sal • Harina para rebozar • Manteca y pimienta para bañarlos
      • 2 raciones
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      Mascarpone

      cc.de crema de leche • jugo de limón
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        Garrapiñadas de maní

        maní crudo • azúcar • agua
        • 15 min.
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        Budín con aceite

        harina leudante • huevos • azúcar • aceite de girasol • esencia de vainilla • Nueces y chips de chocolate • leche
        • 1 hora
        • 8 porciones
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        Bizcochuelo de chocolate

        huevos • gr.harina leudante • gr.de cacao amargo • azúcar • Esencia de vainilla
        • +60 min
        • 8 porciones
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        Masas secas

        Manteca • Azúcar impalpable • Huevo • Harina 0000 • Cacao amargo • cdtas. Esencia de vainilla • Sal • Dulce de leche • Dulce de membrillo • Chocolate semi amargo • Coco • Chips de chocolate
        • 1 hora
        • varios
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        Repollo en escabeche

        cebolla • zanahoria • repollo • vinagre de alcohol • aceite • agua • laurel • pimienta en • Sal • azúcar
        • 1 hora
        • varios
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        Alfajores (rellenos con ganache)

        manteca • azúcar • huevo grande o 2 pequeños • Ralladura de 1 naranja • al ras de miel • harina 0000 • cacao en polvo de buena calidad • maicena • bicarbonato de sodio • sal • Ron o cognac • Chocolate cobertura •
        • 40 minutos
        • 90 alfajorcitos
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        Ganache de chocolate blanco

        chocolate blanco • crema de leche • manteca • Esencia de vainilla
        • 30 minutos
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        Puchero económico

        osobucos • choclo • papas pequeñas • zapallo • ajo • laurel • pimienta negra • Sal
        • 2 horas
        • 2 personas
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        Cápsulas de café y chocolate

        Café soluble • Chocolate de taza • Leche líquida cant.necesaria • Azúcar (opcional)
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          Rosquitos de vino con grasa de cerdo

          harina 0000 • vino blanco • grde grasa de cerdo • azúcar • Azúcar y vino
          • +60 minutos
          • 17 rosquitos
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          Cuñapé o chipá/chipa sin manteca

          Almidón de yuca (Fécula de Mandioca) • Queso Rallado • Huevos • Sal • Leche • Aceite
          • 40 minutos
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          Turrón de avena con dulce de leche

          paq.de Galletas de agua • grde manteca • o 2 1/2 de avena tradicional o instantánea • grde dulce de leche • grde cacao dulce • cdta.de cacao amargo • Nueces (opcional)
          • 30 minutos
          • 8 raciones
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          Tarta de jamón, queso y tomate

          masa pascualina • huevos • queso • jamón cocido • tomates • Albahaca
          • 20 min.
          • 4 personas
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          Pebetes o Pancitos chips

          levadura • azúcar • agua tibia • harina 000 • sal • azúcar • agua tibia • de manteca
          • 2 horas
          • 18 pancitos
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          Rosquitas de anís

          de harina 0000 • de levadura fresca • de anís • huevos • de manteca • de azúcar • Glasé • clara a nieve • de azúcar impalpable
          • 60 minutos
          • 16 rosquitas
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          Ensalada de otoño ☺️

          zanahoria • choclos • huevos • chauchas • salchichas • perejil • Aderezos
          • 20 minutos
          • 4 personas
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