Ramón Álvarez

lechugas romanas • Pimienta negra y sal rosada • tomate (opcional) • Falafels (chequear los comentarios) • Queso parmesano o mozzarella • Croûtons • Salsa César

zumo de limón • Salsa Perrins/inglesa/Worcestershire • yemas de huevo • ajo • mostaza o vinagre de manzana • aceite de oliva o vegetal

Pan campesino • mantequilla • Ajo en polvo

rasas de mantequilla (60g) • colmadas de harina de trigo todo uso tamizada (60g) • leche (fría o tibia) • sal (la gusto) • pimienta negra (al gusto) • nuez moscada rallada

queso mozzarella (o parte en parmesano) • pasta pasticho (se pueden usar berenjenas) • Salsa bechamel • aceite • cebolla • ajo • champiñones (opcional) • zanahoria (opcional) • pasta de tomate • Coliflor (ocp) • sal • pimienta negra •

tomates para ensaladas (manzano, margariteño, perita) • queso mozzarella • albahacas frescas • sal (pueden usar del Himalaya) • pimienta negra (opcional) • aceite de oliva extra virgen por comensal • Pan pita • Salsa de garbanzos

harina de trigo tamizada • papas peladas y hervidas • yemas de huevo (reservar las claras) • leche tibia • agua tibia • levadura granulada (o 36 g de levadura fresca/en pasta) • sal • margarina o mantequilla • Ajonjolí, semillas de sésamo o linaza (opcional)

yuca (dulce) • plátano verde • mantequilla • Agua y 1/2 taza de caldo de vegetales (pueden usar del plátano) • Caraotas • Chile • Guacamole • Perico (huevo revuelto con cebolla y tomate) • Jamón, queso y mantequilla

ajo • sal • cebolla mediana • Jugo de 1/2 naranja • Jugo de 1/4 de limón • aceite de oliva (preferiblemente)

cebollas (dulces o blancas) • ajo • consomé cárnico o vegetal • Vino blanco (en ausencia de este, yo uso champaña) • aceite de oliva (o de maíz) • mantequilla • Sal y pimienta (al gusto) • Ajoporro, cilantro, perejil • Azúcar y harina de trigo • Pan campesino • queso mozzarella • ajo •

berenjenas grandes • Sal • Aceite • queso mozzarella • huevos • los condimentos de tu preferencia (orégano, pimienta...) • avena, harina o pan rallado • Pomodoro • Mojo

tomate • cebollas blancas grandes • ajo • albahaca • apio/celerí • aceite de oliva (u otras • Pimienta y sal (al gusto) • zanahoria (opcional)

harina de trigo • huevos • agua • azúcar • mantequilla • levadura seca (o 60 g de levadura en pasta) • sal

de pan campesino o según el pan que a usted le guste • ajo medianos • perejil • mantequilla • queso mozzarella (opcional)

papa pelada y hervida • ramitas de brócoli hervidas • agua • laurel • cebolla • mantequilla • Sal y pimienta (al gusto) • pan campesino • ajo • Perejil • mantequilla

calabacines medianos • cabecitas de brócoli hervidas • tomates maduros • champiñones (opcional) • zanahorias • pimientos • cebollín • Ajoporro • de pimentón • ajo • perejil • de taza de aceite (preferiblemente de oliva) •