Arepas de yuca

Name: Arepas de yuca
Yield: +5 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 3/4 kg yuca (dulce); 1 plátano verde; 2 1/2 cdas mantequilla; Agua y 1/2 taza de caldo de vegetales (pueden usar del plátano); Caraotas; Chile; Guacamole; Perico (huevo revuelto con cebolla y tomate); Jamón, queso y mantequilla

Ramón Álvarez @ralvarez

Venezuela

Como toda arepa... Muy venezolanizada. Una a la que hay que tener paciencia al elaborarla. #másconmenos

Arepas de yuca

Ramón Álvarez @ralvarez

Venezuela

Como toda arepa... Muy venezolanizada. Una a la que hay que tener paciencia al elaborarla. #másconmenos

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Ingredientes

+5 raciones

Básico:
3/4 kgyuca (dulce)
1plátano verde
2 1/2 cdasmantequilla
Agua y 1/2 taza de caldo de vegetales (pueden usar del plátano)
Posibles acompañantes:
Caraotas
Chile
Guacamole
Perico (huevo revuelto con cebolla y tomate)
Jamón, queso y mantequilla

Guardada

Paso a paso

1

Pelar y cortar en trozos la yuca y el plátano.
2

Hervir ambos juntos, o separados si quieres recoger el caldo del plátano. Al ablandar, retirar y dejar enfriar.
3

Sacarles las venas del centro.
4

Esto es lo más difícil. Rallar la yuca con el lado más fino del rallador (o usar un procesador de alimentos; no sé si se puede con la yuca, sugiero investigar eso).
Tip: Otra opción es rallarla antes del paso 2.
5

Unir paso a paso los ingredientes, primero al agua/caldo, añadir el plátano, luego la yuca y, por último, la mantequilla. Amasar.
Dato: Puede tener apariencia grumosa.
6

Formar las bolitas, darle forma de arepas. Calentar el budare o sartén durante 5 min y colocar cada arepa.
7

Cocinar 8-10 min cada lado hasta formarle una costra ligeramente tostado. ¡A disfrutar!