Luz Daiub

🦴 🍖🐄 Res: huesos de rodilla, caña, espinazo, rótula, caracú, medulas, costillas • limón o dos cucharas de vinagre • 🧅 cebolla picada • 🫑 locote verde picado • 🥕 zanahoria en rodajas • puerro picado • Dientes de Ajo picado • 🧂 sal a gusto • jengibre picados • cúrcuma picados • Agua natural • Agua hirviendo •

filetes de pescado Paty • tomate • cebolla • locote • ajos • aceite para freír la verdura • Agua caliente • soperas de queso • leche 🥛 • Orégano • Sal • Cebollitas de verdeo •

harina tipo 0000 • agua tibia • aceite 🪔 • carne de soja • agua a punto de ebullición • locote picado en cuadritos • cebolla 🧅 picada en cuadritos • aceite para freír las verduras • Comino y pimienta a gusto • Sal a gusto 🧂 • huevos 🥚🥚🥚🥚duros • yema de huevo batido

Hígado de Res/ 🐄🐮 • cebolla🧅 • 🧄 dientes de ajo picado • aceite 🪔 • Sal 🧂 • Salsa de soja • Opcional cebollitas de verdeo picado y cilantro picado. 🌿 • 📌¿Es necesario pelar el hígado antes de cocinarlo? Si!! conviene retirar la membrana antes de cocinarlo, ya que puede dar una desagradable sensación de textura gomosa • 📌¿El color del hígado influye? El que estira al color cobrizo.Es característico de un res más joven, mientras que la roja negruzca es de un Res muy adulto • Los colores influyen en el sabor mientras que un hígado de color cobrizo da un sabor delicioso por ser de un res de carne tierna • Mientras que un hígado rojizo estirando al negruzco es de un res adulto, que influye en el sabor y un olor más fuerte • 📌Recomendaciones:Se recomienda siempre llevar a cocción primero las verduras y cuando estén listas echar la carne de hígado.. y listo unas vueltas y vueltas y ya están listas •

pechugas deshuesado • morrón 🫑rojo ❤️ • morrón 🫑 amarillo 💛 • zanahoria 🥕🥕 • Cebollitas verdeo • Perejil • Mostaza • Leche 🥛 • Ajo 🧄 • Ají molidos • Panceta 🥓🥓 • huevos duros 🥚🥚🥚🥚 •

Pan lacteado 150 gms • huevos • azúcar • leche • azúcar para el caramelo • esencia de naranja • Opcional colorante naranja • budinera para 500 gramos o de aproximadamente. 10 cm de diámetro • olla pequeña con tapa donde entre la budinera • Agua para el baño maría

poroto rojo 🫘 • queso 🧀 Paraguay 🇵🇾 • tomate • cebolla • locote • Ajo • cubos de zapallo • zanahoria en cubos • Verdeo picado Kuratû o cilantro • Cebollita en hoja • caldo de verduras • Agua •

harina leudante BLANCA FLOR • Maizena • azúcar común granulado • aceite de girasol • leche entera • Manteca para untar el molde • Papel manteca lo suficiente para cubrir el molde • soperas de agua a temperatura natural • claras de huevo batido a nieve • yemas de huevo • esencia de limón

Ñoquis fresco • mazo de Kuratu • crema de leche Descremada • queso mozzarella • cebollita de verdeo • sal • nuez moscada • manteca • leche descremada • agua • verdura

harina común 000 • agua templada • sal • levadura • aceite de oliva • Semillas de lino, chía, o anís, sésamo solo opcional

alitas de pollo • mostaza • miel de abeja • salsa de soja • leche • Sal a gusto • Pimienta a gusto opcional • Comino a gusto opcional • Orégano opcional • El jugo de tres naranjas 🍊🍊🍊

🌭 panchos medianos / yo usé de la marca Oschi 🐽🐷 • Jamón cocido🍖 • Queso mozzarella🧀 • 🍅🍲 tomate / sin piel • cebolla picada en plumas • aceite de girasol. Una pizca de sal 🧂 • pimienta🌶️ y comino /es opcional • orégano,🍃 • 🥄11 cucharadas de harina 0000 • 🥄Una cucharita de sal • 🥄3 cucharas de harina Leudante • 🥄3 cucharas de MAIZENA •

leche entera • mantequilla (yo usé manteca vegetal) • MAIZENA • tazas de harina Leudante (yo usé harina Blancaflor) • al ras de polvo de hornear (yo usé polvo Royal) • huevos • azúcar (azúcar normal) • Zanahoria fresca • Harina y mantequilla para hemantecar un molde • Molde de 20 cm de diámetro