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Samia Silva Flores

Soy cocinera aficionada desde los 20 años, me encanta combinar y jugar con sabores y texturas en la cocina pero simpre prefiero lo natural a lo envasado o precocido aunque cueste un poco mas de trabajo

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Samia Silva Flores

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Ñoquis sin gluten

papa grande cocidas y peladas • leche • sal • nuez moscada • huevo • harina de garbanzo • harina de arroz aprox
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Puré de papa

papas • mantequilla • leche • crema líquida • sal • pimienta • nuez moscada • queso feta (opcional)
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Pollo en salsa de chile guajillo jitomate y naranja

salsa de jitomate y chile guajillo (receta anterior) • muslo y pierna de pollo • jugo de naranja • naranja, la ralladura • apio • sal • pimienta • puré de papa • espinacas cocidas con ajo
- 2 porciones
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Costilla de lomo de puerco en vino tinto

costilla • vino tinto para cocinar • pasitas • azúcar • sal • pimienta • puré de papa para acompañar
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Trucha asalmonada con eneldo y mostaza

trucha • mostaza dijone • eneldo picado • aceite de oliva • garbanzos cocidos y molidos • sal • pimienta
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Ensalada de espinacas con aderezo de jengibre

espinacas • pepino • jitomate cherry • queso parmesano rallado • jengibre • jugo de medio limón • aceite de oliva extravirgen • sal • pimienta
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Salsa pesto

perejil • albahaca • puños chicos de piñones • ajo • parmesano rallado • aceite de oliva extrabirgen • sal • pimienta
- 15 min
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Salsa de chile guajillo y hoja santa

jitomates • chiles guajillo • cebolla • ajo • hojas santas • sal • pimienta
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Filete de pescado en chile gualillo y hoja santa

pescado • santa • papas • limón • salsa guajillo con hoja santa • mantequilla • sal • pimienta
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Costilla de cerdo con adobo asiático

chiles anchos • chiles guajillo • jitomate • papas • cebolla • ajo • jengibre • costillas de cerdo grandes • aceite • sal • pimienta • frijoles refritos
- 4 porciones
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Risotto de hongos y gambas

champiñones grandes • soperas de arroz alboreo • gambas grandes • caldo de pollo • cebolla • ajo • pedacito de jengibre • queso parmesano • mantequilla • aceite de oliva • sal • pimienta
- 50 minutos
- 2 porciones
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Ensalada de berros

berros desinfectados • tocino • aguacate chico • champiñones grandes • cebolla • ajo • jengibre • limón • sal • pimienta • aceite de oliva extravirgen • mantequilla (opcional)
- 20 minutos
- 2 a 3 raciones
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Trucha con manzana

trucha • manzana • Aceite de oliva • Mantequilla • chile quebrado • hierbabuena fresca • menta fresca • sal • pimienta
- 30 min
- 1 ración