Cestas de ensalada de quinoa

Name: Cestas de ensalada de quinoa
Yield: 6 cestas
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 obleas de empanadillas grandes; 1/2 vaso (de agua) de quinoa; 1 vaso (de agua) de caldo de verduras; 1/4 de pepino pequeño; 2 hojas lechuga; 1 trozo pimiento verde; 1 trozo pimiento rojo; 8-10 aceitunas verdes sin hueso; 8 tomates cherry amarillos; Sal; Aceite de Oliva Virgen Extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Una cena o entrante súper bueno para #buenavidafood

Cestas de ensalada de quinoa

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Ingredientes

6 cestas

6obleas de empanadillas grandes
1/2 vaso(de agua) de quinoa
1 vaso(de agua) de caldo de verduras
1/4de pepino pequeño
2 hojaslechuga
1 trozopimiento verde
1 trozopimiento rojo
8-10aceitunas verdes sin hueso
8tomates cherry amarillos
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

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Paso a paso

1

Cocer la quinoa con el caldo de verduras siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar
2

Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo
3

Pintar moldes de magdalenas con un poquito de AOVE. Poner las obleas en los moldes
4

Meter al horno, dejar 5 minutos o hasta que estén doradas. Sacar del horno y dejar enfriar en los moldes
5

Pelar y picar el pepino y los pimientos
6

Poner la quinoa en un bol grande con el pepino y los pimientos picados
7

Lavar y picar muy pequeños los tomates cherry, añadir al bol
8

Picar las aceitunas, añadir al bol. Aliñar con sal y AOVE, mezclar
9

Rellenar las cestas con la mezcla del bol
10

Añadir la lechuga en juliana muy fina por la fuente, adornar con alguna flor al gusto. Servir fría
11

Buen provecho!!!!!

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

viernes, 02 de agosto de 2019 a las 05:48 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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