En un bol poner el azúcar y la manteca cortada en cuadraditos, y mezclar hasta que quede integrado. Luego agregar la harina y la sal, tamizadas y mezclar.

Agregar el huevo y la esencia de vainilla y mezclar, una vez preparada envolverlo en papel film y llevar a la heladera por una hora.

Luego, amasar y cortar con la forma a elección, llevar en un molde al horno a mínimo, por unos 20 minutos o hasta que se doren los bordes.