Estrella de calabaza y surimi
Hace días que quería realizar una calabaza rellena de gulas, gambitas y surimi, pero como me pase en la cocción opte por realiza esta estrella que quedo muy rica y vistosa.
Receta se sofrito:
http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/
Estrella de calabaza y surimi
Hace días que quería realizar una calabaza rellena de gulas, gambitas y surimi, pero como me pase en la cocción opte por realiza esta estrella que quedo muy rica y vistosa.
Receta se sofrito:
http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/
Paso a paso
- 1
Aceitamos un molde de silicona, en mi caso con forma de estrella.
- 2
Cocemos al vapor la calabaza hasta que esté muy tierna.
- 3
Dejamos enfriar la calabaza para no quemarnos, desechamos su piel y sus semillas, la troceamos y la colocamos en un recipiente para triturarla con la batidora.
- 4
Añadimos los huevos, sal y un generoso chorro de aceite de oliva a la calabaza troceada, trituramos con la batidora hasta obtener una textura de puré.
- 5
Volcamos esta mezcla en el molde de silicona, dejando un hueco en el centro donde colocaremos el sofrito (para darle un toke diferente de sabor).
- 6
Alrededor del sofrito colocamos los palitos de cangrejo troceado a rodajitas.
- 7
Horneamos a 160º C con calor arriba y abajo unos 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo la estrella de calabaza, este salga limpio.
- 8
Desmoldar y servir caliente.
- 9
Se puede trocear en la cocina o que cada comensal corte el trozo que desee en la mesa.
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