Mezcla arroz, agua, leche de coco, leche evaporada, azúcar blanca, sal, canela y clavo en polvo en una olla de 3 litros. Deja reposando en la nevera por una hora.

Lleva la olla al fuego y cuece tapada a fuego medio- bajo hasta que los granos de arroz tengan casi el triple de tamaño y el volumen se haya reducido a un tercio. Remueve frecuentemente para evitar que el arroz se pegue al fondo.

Agrega el coco rallado y cuece tapado a fuego bajo por otro cinco minutos. Remueve frecuentemente.

Retira del fuego y vierte en otro recipiente. Remueve con cuchara de madera hasta que enfríe a temperatura ambiente. Vierte en un recipiente resistente al fuego y cubre con papel de aluminio (el papel de aluminio evitara que se reseque al enfriarse). Enfría en la nevera.

Una vez frío, retira el papel de aluminio y espolvorea con el azúcar morena. Quema el azúcar con una antorcha de cocina hasta que se torne dorado oscuro, o utiliza el quemador del horno. Al enfriarse un poco, el caramelo debe formar una costra dura.

Sirve de inmediato.