En una olla, echamos un buen chorro de aceite, el pollo torceado, salpimentar, y marcamos hasta que cambie de color y reservar.

Cuando la cebolla esté blandita y hecha, añadimos el pollo y añadimos agua hasta cubrir y la pastilla de avecrem, añadimos también todas las especias

Cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio, rectificamos de sal y cuando lleve 15 minutos añadimos las ciruelas pasas, y dejamos que siga a fuego medio otros 15 minutos, y el pollo ya estará blandito.

Para acompañar este plato se hace con sémola de trigo siguiendo las instrucciones según cada marca. En mi caso utilizo grano medio, y debo añadir en un bol la misma cantidad de sémola que de agua hirviendo con una pizca de sal, y dejar que absorba, hay que cubrir con un paño húmedo, para que la sémola este sueltecita. También añado una nuez de mantequilla y mezclo.