La tinta de calamar se puede encontrar en la mayoría de los supermercados en la sección de congelados.

Corte de las verduras: el pimiento (cortado en trozos pequeños), la cebolla (cortada cuadrados pequeños), tomate (rallado) y el ajo (picado fino).

Se comienza colocando una sartén o paellera con una cucharadita de aceite y se sofríe el pimiento. Mientras se corta la cebolla y se incorpora.

Cuando este dorada incorporamos el calamar y la sepia, le damos unas vueltas hasta que pierdan un poco de agua y se doren, añadimos las gambas que se hacen más rápido. Cuando las gambas se doren se incorpora el tomate y el ajo y se sofríe todo un poco.

Mientras se sofríe la verdura con el marisco se prepara la tinta de calamar. Se calienta un vaso de caldo de pescado en el microondas y una vez caliente se diluye los dos sobres de tinta de calamar.

Se incorpora el arroz (en seco) y se le da unas vueltas para mezclar todos los ingredientes. Se añade la tinta de calamar que acabamos de preparar para que el arroz absorba la tinta.

Una vez el arroz se pone de color negro por la tinta incorporamos el caldo restante y cogemos a fuego fuerte durante 5 minutos, y otros 13-15 minutos a fuego lento.