Quitamos los rabos a los champiñones, los limpiamos. Los colocamos en una sartén y les ponemos un chorrito de aceite de oliva los tapamos, los cocinaremos a fuego medio. Una vez hechos los colocamos en unos platós.

Desde el plató sin tocar los champiñones, con mucho cuidado separaremos de una en una las lonchas de carpaccio pondremos en su interior una o dos láminas del queso del va acompañado, espolvoreamos la mezcla de hierbas y cerramos haciendo un dobladillo. Colocamos encima del champiñón espolvoreamos con las mismas hierbas añadiremos por encima el queso y rociaremos con un poquito de aceite de oliva. De este mismo modo lo haremos con todos.

Una preparados los introducimos 10 minutos al horno a 180°C. Con aire caliente. Y buen provecho.