Precalentaremos el horno a 170º

Mezclamos la leche con el zumo de limón y deja reposar unos minutos. Hacemos lo que se conoce como un buttermilk. Al cabo de unos 10 minutos tendrá la apariencia de leche cortada pero es así como se usa.

Batimos los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que los huevos blanqueen y dupliquen su volumen.

Añadiremos el aceite mientras seguimos batiendo poco a poco

Comenzando añadiendo la harina mezclada con la levadura y alternamos con la leche. Comenzamos y terminamos con la mezcla de harina. Lo hacemos con movimientos envolventes hasta que quede todo homogéneo

Vertemos en un molde de 20-22 cm engrasado y colocamos al horno por 50-55 minutos. Comprobamos con un palillo, si sale seco, sacamos del horno, dejamos reposar en el molde por 10 minutos y luego dejamos enfriar por completo sobre una rejilla

Mientras se hace el bizcocho, calentamos la nata hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate hasta que esté fundido dejando enfriar en la nevera durante 1 hora.Cuando la mezcla esté fría, montaremos con unas varillas. Añadimos la mitad de los pistachos picados y mezclamos.

Cortamos el bizcocho por la mitad, cubrimos con nuestra trufa. Luego cubrimos los laterales con la trufa restante. Cubrimos con los pistachos y para decorar podemos utilizar fresas, frambuesas y otro fruto rojo que añade un contraste de color y sabor.