Hacer el arroz con el doble de la cantidad de agua, sofreír primero el ajo con una cucharada sopera de aceite y al estar ya reduciendo agregar el arroz y el agua... revolver y tapar constantemente hasta que esté no crudo y no muy aguado ah recordar agregar el toque de sal al agregar el agua.

Con las zaragozas remojadas de la noche anterior lo colocas con la papa pelada y picada en olla a presión con la cantidad0 de agua que cubre los granos y tapar a presión...al pitar la olla apagar reposar y sacar el aire... si aún tiene mucha agua la dejas destapada en llama baja hasta que seque y listo (agregar sal y especias al gusto)

El pollo se lava con vinagre para evitar olores y se pica en cuadritos y las verduras en julianas y se coloca a sofreír hasta que esté todo en un sartenncon poco aceite