Combinado de sushi
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es lavar muy bien el arroz antes de cocerlo
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Una vez nos salga el agua totalmente transparente lo ponemos en una cazuela y le añadimos la misma cantidad de agua que de arroz
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En este caso quise darle más color al arroz así que puse a cocer las hojas de lombarda y usé ese agua para el arroz
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En la otra cazuela puse agua solamente pero le puse semillas de amapola
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Cortamos las verduras a nuestro gusto y las reservamos
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Ponemos la esterilla y un poco de film transparente y encima la hoja de alga nori
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Ponemos el arroz cubriendo el alga y dejando 2 centímetros en los bordes
- 8
Ponemos nuestros ingredientes (pepino, zanahoria, aguacate) y lo enrollamos. Lo ponemos en la nevera para que se enfríe y coja forma
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Con el arroz blanco con semillas haremos los niguiris
- 10
En un molde para magdalenas ponemos las verduras cortadas muy finas y las cubrimos de arroz. Las prensamos bien para que adopten la forma y los metemos a enfriar
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Por área parte haremos los niguiris de ahumados
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Con una cuchara especial (que tenga profundidad) le damos forma al arroz y los dejamos que tomen forma y se enfríen. Después ponemos encima el salmón y el bacalao
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Sacamos el rollo de la nevera y los cortamos para obtener los makis de verduras
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Por último emplatamos los niguiris a nuestro gusto
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