Separar los gambones de las cabezas. Limpia y reserva. Ah no tires las cabezas que son para hacer el caldo.

Las cabezas de los gambones se ponen en una cacerola con un litro de agua.

Hervimos las cabezas.

Aparta del fuego y con la ayuda de la batidora de mano tritura.

Pasa por el chino(colador).

Tenemos el caldo listo para trabajar en el.

Pela las verduras y trocealas a tu gusto y añádelas al caldo junto con la sal. Y la media pastilla de caldo de pescado. Yo use knorr.

Pasado siete minutos agregas las ramas de perejil, un ajo machacadito y los chipirones cortados en dos trozos. Se deja unos minutos más.

Cuando la patata se esté deshaciendo añadimos los filetes de merluza y los gambones. Dejamos que se hagan y bajamos el fuego mientras me pondre con el mofongo.

Se pela el plátano macho, se corta en rodajas y se frie por ambos lados, luego lo retira del aceite aplastalo con la base del mortero y vuelves a pasar por aceite. Lo retiras le añades sal.

Machacamos o trituramos como queráis dos dientitos de ajo. Y reservamos mientras en el mortero se ponen los plátanos y desmenuzamos. Tomamos un puñado de plátano en el centro agregamos ajo.

Cerramos el puñado de plátano en forma de bolita y ya tenemos nuestro primer mofongo hacemos lo mismo con lo demás.

Reserva los mofongos.

Echamos un vistazo al caldo y comprobamos que ya está listo que emoción. Vamos a servir.

Sirve el caldo y justo es cuando ponemos los mofongos. Solo queda comer mmmmm