Partir en cuadritos pequeños el cerdo, posteriormente lavarlo hasta que quede limpio.

Para la marinarlo: sal y pimienta al gusto. Rallarle 3 dientitos de ajo y agregarle orégano seco al gusto, un poquito de achiote y una bolsita de consomé sabor y color.

Dejarlo reposar mientras preparas las verduras.

Para las verduras: pelar las papas y zanahorias; hacerlas en cuadritos.

En un sartén con un poquito de aceite caliente sofríe el cerdo hasta que se doren un poco.

Mientras tienes en cerdo sofriendo corta en cuadros el tomate, la cebolla y la chiltoma, licúalos con 1 taza de agua.

Agrégale al cerdo, las papas y zanahorias. Y dejalo coser por 7 minutos al vapor, moviéndolo unas cuantas veces.

Para finalizar agrégale tu licuado al sartén, tápalo, agregale un chorrito de vinagre picante y deja 20min. Listo.