Batimos las claras a punto de nieve. Mientras tanto mezclamos los ingredientes secos y tamizamos.

Una vez montadas las claras vamos incorporando con ingredientes secos y mezclando con movimientos envolventes. Después hacemos lo mismo con el yogur.

Hacemos a la sartén con fuego medio-bajo.

Montamos las tortitas una encima de otra y añadimos el topping por arriba. En mi caso el topping ha sido yogur, mermelada de fresa y una fresita partida en láminas.