En una olla grande cocinar por espacio de media hora la cabeza de langosta y reservar el liquido. Aparte en un sartén de teflón con una cucharada de aceite de oliva, añadir la cebolla,el pimentón,el tomate y los ajos cortados en rajitas y pochar. Salpimentar y agregar una cucharada de orégano en polvo, la paprika y el azafrán.

Adicionar el caldo de langosta (aprox.3tazas) a las verduras pochadas y esperar que hierva. Al momento de hervir añadir el arroz previamente lavado tres veces hasta cuándo se evapore el líquido. En este instante agregar el contenido de las latas reservadas sin los líquidos y mezclar con cuidado con una espátula de silicona movimientos envolventes. Tapar y bajar el fuego hasta cuándo el arroz este a punto.

En una taza colocar un huevo con una pizca de sal y salpicar orégano y llevarlo al microondas por espacio de 40segundos. Servir nuestra paella de latas de conserva y decorar con el huevo cocido y gotas de aceite de oliva.

Y si te atreven a hacer el huevo pochado también le va de lujo. Que la disfruten.