En primer lugar pelamos y troceamos pequeñita las 2 manzanas y las ponemos en un bol bañadas con el licor, y en una sarten pequeñita sin nada, tostamos la matalahuva y apartamos.

En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta blanquearlas, y agregamos la mantequilla previamente derretida, dejando un poco aparte, la harina tamizada y la levadura, mezclamos bien.

Añadimos la matalahuva y las claras montadas a punto de nieve con una pizca de sal, mezclamos con cuidado y movimientos envolventes, para que las claras no se bajen.

Enmantequillamos un molde y vamos echando, una capa de masa otra de manzanas, y asi hasta terminar con una de masa, colocamos por encima las almendras.

Metemos al horno previamente calentado a 180 grados durante unos 40 ó 45 minutos, veremos que está hecho cuando al pincharlo con un palillo este sale seco.

Dejamos entibiar , desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.