Sazonar la carne. Calentar el aceite, freír la carne hasta dorarla. Retirar la carne.

Licuar la cebolla, ajo, tomate, pimienta, sal, extracto de tomate, locote.

Agregar el licuado al aceite en que freímos la carne. Dejar cocinar algo hasta que se haya evaporado algo el líquido.

Agregar la carne y revolver cada poco para que no se queme.

Agregar el cubo de caldo disuelto. Seguir cocinando.

Agregar trocitos de chorizos. Seguir cocinando.

Unos minutos antes de retirar del fuego, sazonar con pimienta, comino, nuez moscada y perejil. Dejar cocinar todo un poco.

La salsa suele ser algo espesa, pero se puede agregar una cuchara de fécula de maíz disuelto en poco de agua, para darle el último punto. Retirar.

Servir con fideos comprados o caseros. Cubrir con queso rallado. Acompañar con una ensalada de verduras.