Fideos con aguja

Name: Fideos con aguja
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Fideos (tamaño fideuá o perla); Aguja (pez espada); 1/2 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 zanahoria; 1/2 cebolla; 2-3 ajos; Tomate frito; Pulpa de pimiento choricero; Aceite, sal y pimienta

Evatxu78 @evatxu_78

Fácil y rico!

Fideos con aguja

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Ingredientes

2 raciones

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Paso a paso

1

Sofreír las verduras.
2

Añadir la aguja cortada en dados, salpimentar y remover.
3

Añadir un par de cucharadas de tomate frito y una de pulpa de pimiento choricero. Remover un par de minutos y yo ahora le añado un chorrito de coñac.
4

Ir removiendo de vez en cuando y dejar que reduzca el alcohol (unos 5 min). Ahora añadimos los fideos y vamos removiendo para que coja el sabor (unos 3-4 min)
5

Por último, yo le pongo un poquito de colorante y le añado el agua hasta cubrir. Rectificar de sal.
6

Cuando el fideo está casi hecho yo apago el fuego y dejo reposar tapado unos 5 minutos.