A baño maría mezclar con batidora eléctrica las yemas con el azúcar y el chorrito de café al coñac (agua, coñac, oporto o vino dulce). Batir hasta que duplique su volumen, quede casi blanco y se disuelva el azúcar, si tocan la mezcla tiene que estar calentita, retirarla del fuego y batir hasta que quede a temperatura ambiente.

En un bol mezclar bien los quesos que queden bien unificados y agregar el sabayón (frío o tibio) mezclar.

Batir la crema a medio punto, que no quede tan firme e incorporarlo a mezcla de los quesos y el sabayón !

Preparar el café y endulzarlo a gusto, si desean pueden agregarle un poquito de coñac 👌 pasar las vainillas por el café (rápido sino se rompen) y armar el postre con capas de vainillas y la crema intercaladas, se puede preparar en fuente o individual en copas o tazas. Opcional: Cacao amargo por arriba o rallar chocolate semiamargo por arriba de la ultima capa de crema, queda exquisito!! Y listo, a la heladera, comerlo bien frío!!😋😋😋