Bueno pues yo empecé poniendo a cocer las papas en el micro (las pongo en una bolsa por 9 minutos) o hasta que estén blanditas, dejo reposar por unos minutos

En un traste hondo ponemos un poco de sal y pimienta, mantequilla y pelamos las papas y las echamos en el traste, con una cuchara empezamos a desbaratar las papas

Enseguida, formamos los taquitos, no puedo decir que cantidad de tortilla ocupo ya que en lo partícular me gusta preparar bastantes para que nadie se quede con hambre

Como no se desbaratan completamente es hora de meter la mano, obviamente teniéndolas perfectamente lavadas, terminamos de desbaratar y revolvemos muy bien para que se incorporen todos los ingredientes

Los preparo desde temprano por que ya armados me gusta dejarlos por casi media hora para que al momento de freír no se abran ya que eso me da coraje (jajaja) lo cierto es que así no batallo

Mientras pasa la media hora de reposo, empiezo a picar la lechuga, tomate (cuando tengo pepino también lo rebano) pero en esta ocasión solo piqué lechuga y tomate que era lo que tenía en casa

Pongo a desinfectar la lechuga por 20 minutos, enseguida pongo a calentar suficiente aceite y ya caliente empezamos a freír los taquitos

Para servir, ponemos en un plato extendido la lechuga, tomate y los taquitos, bañamos con jugo de limón al gusto, sal y salsa picante, la que más les guste y listo!! Buen provecho, espero les guste 😋😋