Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Peso cada uno de los ingredientes y preparo mi mesa de trabajo.
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Tibio el agua a 36 grados (debe estar tibia, medir con termómetro) y colocó la levadura y una cucharadita de azúcar y dejó levar 10 minutos verás que hace burbujas.
- 3
En otro bowl aparte mezclo los ingredientes secos como la harina, la sal y la manteca (está debe estar suave como pomada).
- 4
Pasado los 10 minutos agrego la levadura ya diluida en agua y levada. Y mezcló todo hasta hacer una masa homogénea.
- 5
Dejó reposar en un bowl enharinado y tapado con un paño durante una hora.
- 6
Pasado este tiempo desgasifico la masa y hago una bola y parto en cuatro partes y a estas cuatro pequeñas bolas las abro en el medio para hacer como roscas. Y colocó sobre una bandeja
- 7
Aparte pongo agua a hervir cuando comience a burbujear el agua colocó cada bagel durante 30 segundos de lado y lado. Los saco y voy colocando en la bandeja sobre un papel de horno.
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Pincelo con huevo y le coloco ajonjolí sobre el bagel y colocó al horno y precalentado durante 20 a 25 minutos y lo pongo a 180° grados sin aire arriba y abajo. Pero dependerá del horno de cada uno en el mío yo lo precaliento a 180° y cuando los entro al horno lo bajo a 140° por 15 minutos y listo dejar refresca y a disfrutar !!
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A disfrutar !!!
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