Arroz con frijoles a la Lourdes

Name: Arroz con frijoles a la Lourdes
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 tazas arroz,grano largo; 1/2 taza tocino picado; 1 fuente de ajo picado; 1/2 cebolla chica en brunoise; 1/3 de pimiento verde en brunoise; 1/3 de pimiento rojo en brunoise; 1 hoja laurel; 1 cucharadita pimienta; 3/4 cucharita comino; 1/2 cucharita orégano seco; 1 1/2 tazas frijol negro cocido; 1 taza del caldo de frijol; 2 tazas agua; 1 cucharada vino seco; c/n Aceite; c/n Sal

Lourdes González @gigino

CDMX México

#recetaconminombre Es un intento de reproducir el que hacía mi madre,pero con algo de mi

Arroz con frijoles a la Lourdes

Lourdes González @gigino

CDMX México

#recetaconminombre Es un intento de reproducir el que hacía mi madre,pero con algo de mi

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 tazasarroz,grano largo
1/2 tazatocino picado
1fuente de ajo picado
1/2cebolla chica en brunoise
1/3de pimiento verde en brunoise
1/3de pimiento rojo en brunoise
1 hojalaurel
1 cucharaditapimienta
3/4 cucharitacomino
1/2 cucharitaorégano seco
1 1/2 tazasfrijol negro cocido
1 tazadel caldo de frijol
2 tazasagua
1 cucharadavino seco
c/nAceite
c/nSal

Guardada

Paso a paso

1

Poner el tocino a que dore ligeramente y suelte su grasa,reservar.
2

En la misma grasa agregar 2cucharadas de aceite y agregar las verduras,cuando comiencen a transparentar,agregar el arroz y las especias,dorar el arroz ligeramente y agregar el vino.
3

Cuando el vino se evapore,agregar los granos de frijol,el caldo y el agua,rectificar la sal,porque el tocino es salado.
4

Llevar a hervor y en ese momento tapar y bajar el fuego,cuando esté casi seco agregar el tocino frito. Apagar y mezclar con un tenedor,a disfrutar.